白色乳酪草莓塔&可愛杯裝版


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安德莉亞的零失敗料理*

起司蛋糕的餅乾塔皮,
內餡以馬斯卡邦起司製作而成,佐上一層綿密的香草蛋糕,上層裝飾上紅通通的馬拉邦山草莓+香草煉乳奶油霜~

快抓住草莓季的尾聲~來享受這春日的美味吧~

安德莉亞的卡帕迪恩FB:
https://www.facebook.com/andreascarpediem
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食材
內餡
蛋黃
3顆
馬茲卡邦起司
250g
砂糖
65g
鮮奶油
100g
海綿蛋糕
適量
塔皮
無鹽奶油
75g
消化餅乾屑
150g
裝飾
草莓
數顆
無鹽奶油
60g
糖粉
120g
煉乳
10g
香草粉
3g
  • 1
    塔皮 將融化的無鹽奶油與餅乾屑拌勻,將奶油餅乾屑用湯匙輔助壓緊密後,放入冰箱冷藏變硬
  • 2
    內餡 用隔水加熱的方式,混合蛋黃與砂糖,攪拌至溫熱以達到殺菌效果後可取出繼續攪拌至泛白
  • 3
    內餡 將軟化的馬斯卡邦起司加入蛋黃醬拌勻
  • 4
    內餡將鮮奶油用打蛋器(有電動的最方便)打發至不會流動(可先將鋼盆放入冰箱冰鎮後更快打發)
  • 5
    內餡將打發的鮮奶油與起司蛋黃糊用刮刀拌勻
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  • 6
    內餡乳酪餡就完成囉!
  • 7
    [香草煉乳奶油霜] 將無鹽奶油(放置室溫軟化)與糖粉攪打至乳霜狀,再加入煉乳和香草粉拌勻,即可放入擠花帶中做裝飾
  • 8
    在塔皮上放上市售的海綿蛋糕,再淋上一層乳酪餡,最後放上草莓及奶油霜裝飾~可愛又可口的草莓乳酪塔就完成囉~記得要冰過更好吃喔~^^
2015/03/14 發表 7,087 瀏覽
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