黃金鹹湯圓(地瓜湯圓)

2015/03/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
5,414 196 0 1

加上紅地瓜的湯圓,變成好耀眼的鵝黃色,增添了喜氣,也充滿了地瓜香,配上傳統的鹹湯圓湯底,金光閃閃,視覺、嗅覺、味覺都有不同的體驗與享受。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

食材 45 分鐘

湯圓食材 如下
糯米粉 300g
紅肉地瓜 300g
50-80cc
鹹湯底食材 如下
瘦肉(五花) 1小塊
香菇 3-4朵
蝦米 1-2大匙
蒜苗 2支
茼萵 1把
香菜 3根
高湯(水) 適量
調味料 如下
油蔥酥 1-2大匙
適量
胡椒粉 少許
  • 1 地瓜削皮,洗淨,切薄片。
  • 2 地瓜放入電鍋內鍋,外鍋加3/4杯的水,按下電源。
  • 3 電鍋跳起時即可取出,趁熱用大湯匙先搗成泥。
  • 4 加入糯米粉與太白粉開始和團,太乾則慢慢加入適當的水,直至可以成團不粘手。
  • 5 取小塊揉成小長條狀,再捏成小塊狀,將其搓圓即 完成。
  • 6 香菇用熱水泡軟,切絲;瘦肉切絲;蒜苗切段;香菜切段。
  • 7 起鍋下1大匙油,先放入瘦肉絲、香菇、蝦米、蒜白炒香,加高湯(水),加調味料,煮滾再放入茼萵,茼萵轉綠即可,就完成湯底。
  • 8 待步驟7.煮滾的同時,另起一鍋水,煮滾後放入湯圓,直至浮起再煮1-2分鍾即可撈入步驟7.煮好的湯中,加上香菜。
  • 9 另外也可做自己喜歡的甜湯汁(如甜湯、紅豆湯、綠豆湯、薏仁湯... 等,煮熟的地瓜湯圓加入即可。
贊助

小撇步

沒煮完的湯圓可先入冷凍庫凍一下,再分裝冷凍,下次煮直接取用下鍋煮。

共 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣