草莓鮮果司康[烘焙展食譜募集]

Sune Sun
18 食譜 49 粉絲

第一次嘗試加新鮮的水果加到司康裡,

結果卻是出乎的驚人

司康本是一種適合下午茶的點心,嗜口性較乾

但加入的鮮果及優格,組織體變得非常柔軟不乾~

一定要試試看喔

  • 低粉+泡打粉+細砂糖+鹽巴先充分混合好後

奶油切成小丁拌入

    低粉+泡打粉+細砂糖+鹽巴先充分混合好後 奶油切成小丁拌入

  • 用飯匙切 壓 拌,將奶油混入麵粉中

    用飯匙切 壓 拌,將奶油混入麵粉中

  • 蛋打散,草莓切成丁狀,拌勻

    蛋打散,草莓切成丁狀,拌勻

  • 草莓優格加入步驟3

    草莓優格加入步驟3

  • 將草莓優格蛋加入麵粉中,用手快速拌勻成一團

    將草莓優格蛋加入麵粉中,用手快速拌勻成一團

  • 拌好的麵團不黏手,好操作~但如果妳覺得黏手,手上及麵團表面灑上些許低筋麵粉

    拌好的麵團不黏手,好操作~但如果妳覺得黏手,手上及麵團表面灑上些許低筋麵粉

  • 桿開變成長方形

    桿開變成長方形

  • 先三折

    先三折

  • 再桿開後,再三折(重複三次這個動作)

    再桿開後,再三折(重複三次這個動作)

  • 用圓型模將司康壓出來,烤箱200度預熱

入爐烘烤前表面抹上一層牛奶

    用圓型模將司康壓出來,烤箱200度預熱 入爐烘烤前表面抹上一層牛奶

  • 烘烤12~15分鐘,直到表面呈現金黃色就可以囉

出爐放涼~~~~~

    烘烤12~15分鐘,直到表面呈現金黃色就可以囉 出爐放涼~~~~~

小撇步

奶油要冰的~奶油要冰的~奶油要冰的~

因為現在天氣冷,所以我省略了很多步驟,但如果天氣熱了~操做好的麵糰,要整型好放入冰箱冷藏喔~~~~

「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

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