影音示範 10秒鐘超快速自製基礎美乃滋
描述
蛋黃醬（法語：mayonnaise），也稱為美乃滋，主要由植物油、蛋、檸檬汁或醋，及其他調味料所製成的濃稠半固體調味醬。一般多用在沙拉等料理。一般作法中，蛋只使用蛋黃的部分，但也有使用全蛋的作法。
今天運用手持式的攪拌機來乳化,只要短短10秒鐘就能完成！
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份量
5
人份
時間
5
分鐘
食材
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兩顆
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300公克
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1/4顆
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1小匙
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1/2大匙
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數滴
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數滴
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1/2小匙
步驟
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將所有的材料放入一個較高的杯子當中.
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放入手持式直立攪拌機,啟動開關後上下移動.
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約略十秒鐘美乃滋即可成功乳化完成！
小撇步
怕太酸的檸檬可不加, 芥末醬、梅林辣醬油、Tabasco sauce、可選擇性加入或不加！
某些小型的果汁機也可以順利地乳化成功.
YOUTUBE影音示範~
https://www.youtube.com/watch?v=scyqpkUQdTU
部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2015/03/10-mayonnaise.html
