自製美乃滋

菲。Phyllis!
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描述

自製美乃滋的材料只有蛋黃、油、醋或檸檬、糖和鹽,每一樣都可以使用安心食材,不擔心防腐劑或色素添加物等。重點是:只要10分鐘就可以完成!

既可以當抹醬,又可以淋在生菜蔬果上當沙拉醬,太安心好用了啊~~

時間

10 分鐘

步驟

  • 將材料準備好

    將材料準備好

  • 將除了油之外的材料全放入調理機

    將除了油之外的材料全放入調理機

  • 先加兩匙油進去,打至乳化,剩下的油分三次加入打。(Tip: 打的時候不斷上下移動調理棒,一邊順圈搖動調理杯,這樣上下左右都在從事攪打動作)

    先加兩匙油進去,打至乳化,剩下的油分三次加入打。(Tip: 打的時候不斷上下移動調理棒,一邊順圈搖動調理杯,這樣上下左右都在從事攪打動作)

  • 打至稠狀就可以倒入保存容器

    打至稠狀就可以倒入保存容器

  • 冰起來約可用一星期

    冰起來約可用一星期

  • 拌沙拉蔬果、做馬鈴薯或雞蛋沙拉都安全放心了~

    拌沙拉蔬果、做馬鈴薯或雞蛋沙拉都安全放心了~

小撇步

*想酸一點醋可增加至20g [適合當生菜沙拉醬]
*甜度也可調整,糖或蜂蜜增至20g [適合當三明治抹醬或做雞蛋沙拉]
*如果想稀一點當作沙拉醬,油量可增至150g

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留言

共 11 則
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  • 請問是不是不能用橄欖油

    應該可以耶!

  • Sandy Lu
    Sandy Lu

    請問如果改用檸檬汁的話要放多少呢?

    檸檬汁應該也是10g以內

  • 請問一顆蛋黃一定要100g的油嗎 ? 我不喜歡油多,還是有別種少油作法 。 謝謝妳 😚😚

    不好意思這段時間不在台灣,晚回覆了。美奶滋就是蛋黃醬,利用油去打出黏稠性,看過網路上有人分享低油配方,您可以搜尋試試!

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