自製美乃滋 自製美乃滋的材料只有蛋黃、油、醋或檸檬、糖和鹽,每一樣都可以使用安心食材,不擔心防腐劑或色素添加物等。重點是:只要10分鐘就可以完成! 既可以當抹醬,又可...

自製美乃滋


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自製美乃滋的材料只有蛋黃、油、醋或檸檬、糖和鹽,每一樣都可以使用安心食材,不擔心防腐劑或色素添加物等。重點是:只要10分鐘就可以完成!

既可以當抹醬,又可以淋在生菜蔬果上當沙拉醬,太安心好用了啊~~

時間
10 分鐘
  • 1
    將材料準備好
  • 2
    將除了油之外的材料全放入調理機
  • 3
    先加兩匙油進去,打至乳化,剩下的油分三次加入打。(Tip: 打的時候不斷上下移動調理棒,一邊順圈搖動調理杯,這樣上下左右都在從事攪打動作)
  • 4
    打至稠狀就可以倒入保存容器
  • 5
  • 6
    冰起來約可用一星期
  • 7
    拌沙拉蔬果、做馬鈴薯或雞蛋沙拉都安全放心了~
小撇步

*想酸一點醋可增加至20g [適合當生菜沙拉醬]
*甜度也可調整,糖或蜂蜜增至20g [適合當三明治抹醬或做雞蛋沙拉]
*如果想稀一點當作沙拉醬,油量可增至150g

2016/08/03 發表 6.7 萬 瀏覽
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請問是不是不能用橄欖油

3 months ago
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作者回應

應該可以耶!

3 months ago
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請問如果改用檸檬汁的話要放多少呢?

3 months ago
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作者回應

檸檬汁應該也是10g以內

3 months ago
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請問一顆蛋黃一定要100g的油嗎 ?
我不喜歡油多,還是有別種少油作法 。
謝謝妳 😚😚

a year ago
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作者回應

不好意思這段時間不在台灣,晚回覆了。美奶滋就是蛋黃醬,利用油去打出黏稠性,看過網路上有人分享低油配方,您可以搜尋試試!

a year ago
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方便問一下做出來大約是幾人份呢?
除了抹麵包跟當沙拉醬還有其它建議的口味嗎?

2 years ago
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作者回應

很難說是幾人耶,因為要看您使用的量,除了抹麵包作三明治,還可以拿來作馬鈴薯沙拉或雞蛋沙拉也很好吃喔

2 years ago
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不夠白算成功嗎?

2 years ago
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作者回應

只要有濃稠應該就OK

2 years ago
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配上蜂蜜,味道好棒。謝謝分享~

2 years ago
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作者回應

太好了! ^^

2 years ago
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請問為什麼會苦苦的

2 years ago
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作者回應

會不會糖或蜂蜜放不夠多?

2 years ago
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請問這款美乃滋可以進烤箱烤嗎~

3 years ago
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作者回應

我沒有試過所以不太清楚,一般來說美乃滋用來當作抹醬比較多,但以它的原料看來蛋、醋、糖等,進烤箱應該不會有什麼問題才是

3 years ago
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請問如果白醋換成檸檬量大概多少比較適合呢?謝謝

3 years ago
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作者回應

應該可以等量喔

3 years ago
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想問白醋可以換成檸檬嗎?

3 years ago
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作者回應

應該沒問題!

3 years ago

大家都在查

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