黃金玄米油-自製美乃滋 老闆,漢堡不加美乃滋,謝謝。 無論是自製漢堡還是在外買漢堡,我一定叫老闆不要抹美乃滋,因為市售美乃滋多加防腐劑才能久放,而且油也是消費者不知道的油。 直到...

黃金玄米油-自製美乃滋


戴伊伊
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老闆,漢堡不加美乃滋,謝謝。
無論是自製漢堡還是在外買漢堡,我一定叫老闆不要抹美乃滋,因為市售美乃滋多加防腐劑才能久放,而且油也是消費者不知道的油。
直到有了健康廚房黃金玄米油,開啟了我想做美乃滋的念頭,因為"Y穀維素為天然抗氧化素,較維生素E更為罕見稀有,僅在糙米上被發現,且最適脂肪酸比例1比1比1",所以我敢吃。

此配方參考Carol美乃滋。

食材
2顆
20g
少許
  • 1
    備齊材料。
  • 2
    蛋黃加砂糖打至泛白濃稠狀。
  • 3
    一開始將黃金玄米油用"滴"的方式,滴到步驟2.中打至融合,直至塊狀出現。
  • 4
    再將黃金玄米油用"流動"的方式,一湯匙一湯匙慢慢加入打至融合。
  • 5
    等到黃金玄米油完全加完融合,再拌入檸檬汁和鹽少許調味。
小撇步

1.油要慢慢漫....加,等到融合後再加下一輪,直到油都加完。
2.使用電動打蛋器會更快。
3.自製的美乃滋因為沒有放防腐劑,所以請盡快在一星期內食用完畢。
4.美乃滋還可加番茄醬成千島醬(可加入義大利香料,風味更足);加優酪乳或優格成優格美乃滋;加柳橙汁成水果美乃滋,用途多多。
味全健康廚房官網連結:http://www.healthykitchen.com.tw/

2013/02/15 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問砂糖可以完全不要加或者加少一點嗎

4 years ago
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抱歉>"<!太晚才注意到,你的問題應該是出在:油要慢慢加(以"滴"最好),然後耐心打勻確定融合,才可以再加入一點打勻融合,直到油加完為止。

6 years ago
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請問,為什麼我用同樣的配方,可是無法打成濃熟狀??在煩請指教~~~

6 years ago

大家都在查

芋頭棉花糖WMF快力鍋紅豆臭豆腐鳳梨酥獅王洗碗精芭樂微波爐泡麵奇亞籽史雲生雞湯涼拌小黃瓜燒肉鳳梨便當馬卡龍南瓜濃湯拉麵素食檸檬壽司蛋捲3M真空保鮮盒舒肥機芒果虎牌電子鍋蜂蜜迷迭香鑄鐵鍋Bosch廚師機火龍果枸杞洛神花秋葵普格義大利麵醬減肥餐水波爐飛利浦IH電子鍋滷味冰淇淋壽喜燒早午餐披薩牛肉麵奇異果鮑魚土豆百香果水果