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自製意式波隆拿肉醬

自製意式波隆拿肉醬

描述

這個波隆拿肉醬Ragu alla Bolognes 就是我們經常吃的意大利肉醬麵的醬汁。來自意大利波隆拿城市而得名。這個肉醬可配各款意大利麵,又可做意式肉醬千層麵Lasanga。把多餘的醬汁放入冷凍庫存放,每次再煮熱醬汁,配意大利麵,超方便,簡單又美味!

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時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將蒜頭,洋蔥及紅蘿蔔切小粒

    頭,洋蔥紅蘿蔔切小粒

  • 熱鍋下橄欖油,下蒜蓉,炒一分鐘。然後下牛肉及豬肉,炒兩分鐘

    熱鍋下橄欖油,下蓉,炒一分鐘。然後下牛肉及豬肉,炒兩分鐘

  • 下洋蔥及紅蘿蔔炒 至兩分鐘,然後下紅酒煮兩分鐘

    洋蔥紅蘿蔔炒 至兩分鐘,然後下紅酒煮兩分鐘

  • 下蕃茄粒,蕃茄膏及200毫升水拌勻,下鹽,黑胡椒粉,牛至粉及月桂葉調味。煮沸後轉小火,不用蓋上鍋蓋,煮約一小時即成!

    下蕃茄粒,蕃茄膏及200毫升水拌勻,下鹽,黑胡椒粉,牛至粉及月桂葉調味。煮沸後轉小火,不用蓋上鍋蓋,煮約一小時即成!

小撇步

可用罐裝或新鮮蕃茄粒

可將肉醬放於冷凍庫存放兩星期,只要解凍後再煮熱即可,方便快捷

也可用全部豬絞肉代替牛肉

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Mrs P's Kitchen 980 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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