自製意式波隆拿肉醬


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這個波隆拿肉醬Ragu alla Bolognes 就是我們經常吃的意大利肉醬麵的醬汁。來自意大利波隆拿城市而得名。這個肉醬可配各款意大利麵,又可做意式肉醬千層麵Lasanga。把多餘的醬汁放入冷凍庫存放,每次再煮熱醬汁,配意大利麵,超方便,簡單又美味!

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時間
90 分鐘
食材
700克
300克
800克
3湯匙
半個
1個
3瓣
3片
1/2茶匙
1/2茶匙
  • 1
    將蒜頭,洋蔥及紅蘿蔔切小粒
  • 2
    熱鍋下橄欖油,下蒜蓉,炒一分鐘。然後下牛肉及豬肉,炒兩分鐘
  • 3
    下洋蔥及紅蘿蔔炒 至兩分鐘,然後下紅酒煮兩分鐘
  • 4
    下蕃茄粒,蕃茄膏及200毫升水拌勻,下鹽,黑胡椒粉,牛至粉及月桂葉調味。煮沸後轉小火,不用蓋上鍋蓋,煮約一小時即成!
小撇步

可用罐裝或新鮮蕃茄粒

可將肉醬放於冷凍庫存放兩星期,只要解凍後再煮熱即可,方便快捷

也可用全部豬絞肉代替牛肉

2015/03/05 發表 1.5 萬 瀏覽
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