天邊的家 - 無菜單料理 121 食譜 346 粉絲 追蹤 手工肉醬 描述 冠軍的國民美食.簡單的做法就很美味 58 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 120 分鐘 食材 五花肉 1200g 紅蔥頭 300g 蒜頭. 100g 醬油 200g 糖.胡椒.鹽巴. 適量 步驟 買回家的五花肉攤平放入冷凍庫.冷凍後再拿到冷藏室解凍.大約四小時後就能用菜刀切下去的軟硬程度.就能很容易地切出這樣的程度. 好吃的肉醬一定要用手切方式.不能用偷工的方式採用絞肉替代.鍋子燒熱只放切好的肉下去爆炒到出油.這時候的肉完成後香氣才會更濃. 隨後才加入炸好的蔥油酥.蒜頭.糖.胡椒粉.醬油.小火悶煮2小時後熄火.隔天再加熱後調味.魯製品都要在隔天才吃味道會更好. 一次煮多一點趁熱裝罐起來.真空狀態可以保存很久的 小撇步 .魯製品都要在隔天才吃味道會更好. 2,210 瀏覽 2018/08/23 發表