【泰式酸辣雞翼】

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「泰式酸辣雞翼」其味道酸酸辣辣,令人胃口大增,更是佐酒小食之選,你們想吃一口嗎??

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食材 (4 人份 30 分鐘

材料
雞翼 2磅
紫洋蔥 半個(切絲)
車尼茄 15粒(切半)
芫茜莖 6棵(切碎)
指天椒 3隻
汆水
3片(出水用)
1湯匙(出水用)
醬汁
泰式醬汁 1枝
魚露 1湯匙
麻油 1湯匙
  • 1 所有材料洗淨,備用。
  • 2 將車尼茄切半,芫茜去葉後將莖切碎,紫洋蔥切絲,備用。
  • 3 將所有醬汁料拌勻,放入雪櫃冷藏,備用。
  • 4 燒熱一鍋水,加入薑片及酒煮熟雞,再放入冰水/冷開水中過冷河5-10分鐘,讓雞翼爽脆。
  • 5 雞翼放涼後,加入泰式醬汁中與雞翼拌勻,最後放入雪櫃醃過夜即可。
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小撇步

- 泰式醬汁可在印尼/泰國食品店有售,每支約$25。
- 雞翼煮熟後必須用冰/冷開水過冷河,讓雞翼更爽口。

2015/02/27 發表 2,939 瀏覽

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