【泰式酸辣雞翼】
「泰式酸辣雞翼」其味道酸酸辣辣，令人胃口大增，更是佐酒小食之選，你們想吃一口嗎??
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食材
材料
雞翼
2磅
紫洋蔥
半個(切絲)
車尼茄
15粒(切半)
芫茜莖
6棵(切碎)
指天椒
3隻
汆水
薑
3片(出水用)
酒
1湯匙(出水用)
醬汁
泰式醬汁
1枝
魚露
1湯匙
麻油
1湯匙
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1 所有材料洗淨，備用。 -
2 將車尼茄切半，芫茜去葉後將莖切碎，紫洋蔥切絲，備用。
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3 將所有醬汁料拌勻，放入雪櫃冷藏，備用。
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4 燒熱一鍋水，加入薑片及酒煮熟雞，再放入冰水/冷開水中過冷河5-10分鐘，讓雞翼爽脆。
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5 雞翼放涼後，加入泰式醬汁中與雞翼拌勻，最後放入雪櫃醃過夜即可。
小撇步
- 泰式醬汁可在印尼/泰國食品店有售，每支約$25。
- 雞翼煮熟後必須用冰/冷開水過冷河，讓雞翼更爽口。
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