香料雞佐泰式酸辣香菇冷麵_健康廚房

1 準備材料。

2 在砧板上灑上適量的鹽巴、胡椒、Garam Masala，將雞肉平鋪上去，再鋪上一層烤紙，用擀麵棍均勻敲打，然後將雞肉換面再敲打一次。

3 起油鍋，將雞肉煎至兩面金黃（若選用的是帶皮腿肉，就不需另外倒油，可將帶皮面先下，逼出的油還會將雞皮煎的香脆哦！）待雞肉全熟後，起鍋前，淋上適量泰式甜辣醬，拌一拌盛起。

4 鍋子不用洗，將切條的三朵小香菇、分撥好的雪白菇，放入鍋中拌炒，並加入一大匙泰式甜辣醬，蓋鍋蓋，轉小火。燒悶一下，確認食材完熟後，擠上些許檸檬汁盛起，冷藏。

5 煮一鍋水，水滾下麵線，麵線煮好後撈起，瀝乾，放入冰水中冰鎮，再瀝乾。

6 將冰鎮過的麵線、香菇泰式甜辣醬拌一拌，盛盤，擺上香料雞肉，和切成喜歡大小的小黃瓜、番茄，完成。