【簡易版】年糕八寶飯


小螺仔
8 食譜 13 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

元宵八寶粥吃膩了嗎?年糕吃不完嗎?
這道喜氣滋味又好的新創八寶飯,讓今年的元宵節特別不一樣喔!這八寶飯的滋味有蜜果、蜜豆的香氣,軟糯的糯米飯初來是桂花的特殊香味,咀嚼後是糯米澱粉的甘甜,若是在裏頭添加過年吃不完的年糕,口感更是雙重感受喔!八寶年糕在吃的時候微微加熱,就能咬到熱呼呼又軟綿的年糕。
事實上這道看似繁複的甜點作法卻是容易得很,最後撒點青綠的開心果碎片,軟糯中又帶有些微清脆的口感。

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
三杯
適量
少許
三大匙
一茶匙
半碗
  • 1
    糯米洗淨,入電子鍋蒸熟備用 (糯米口感要軟糯才好吃,可多放些水)
  • 2
    糯米趁熱拌入沙拉油、桂花蜜及適量砂糖,以及少許鹽避免死甜,調整好口味後放涼 tips:桂花蜜可以提升八寶飯的香氣,若是蜂蜜則太過濃郁,淡雅的清香和糯米飯融合成一體。有熱度時試的口味甜味會被激發,放涼後會比較沒那麼甜,因此在有熱度時我會調至口味再甜一點。
  • 3
    選擇想要的容器底部弧形,刷上一層沙拉油(方便之後脫模),再擺放入乾果 (通常中間會放入豆沙餡,再沿著周圍擺放堅果蜜餞)
  • 4
    加入一半分量備好放涼的糯米飯,壓實,中間要留凹陷處的空間好填入年糕
  • 5
    年糕切塊填入,再填入最後剩下一半的糯米飯壓實定型
  • 6
    要吃時最後再蒸過一次定型,也加熱內部的年糕。 最後倒扣至盤上,要食用前再加上開心果碎片即可
小撇步

八寶飯顧名思義就是加入了八種乾果蜜餞,小螺仔這次用了紅豆沙、腰果、葡萄乾、蔓越莓乾、蘋果乾、密大豆以及開心果湊合。
(乾果類是慈濟的產品,綜合莓果乾裡就包含了葡萄乾、蔓越莓乾、蘋果乾,他們的綜合生機果仁裡也有杏仁、腰果、火山豆,實是做八寶飯的懶人包阿!兩包就有了六項乾果,再加個豆沙和年糕有八寶了。)
部落格: http://jelens4165.pixnet.net/blog

2015/02/26 發表 7,657 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小螺仔
8 食譜 13 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多八寶飯的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉品幸福砧板

【簡易版】年糕八寶飯 元宵八寶粥吃膩了嗎?年糕吃不完嗎? 這道喜氣滋味又好的新創八寶飯,讓今年的元宵節特別不一樣喔!這八寶飯的滋味有蜜果、蜜豆的香氣,軟糯的糯米飯初來是桂花的特...