【簡易版】八寶飯🎶
描述
嘴饞⋯
突然想吃八寶飯，
搜刮冰箱、就地取材做了，
*紫米八寶飯
*酒香桂圓米糕
黑米+白圓糯米=紫米；
添加健康黑米，
減低糯米脹氣的現象。
不甜膩的簡易版甜點，
快速滿足想吃的念頭。
*歡迎來逛逛媽咪的廚房喔！
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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圓糯米的口感較Q，適合做甜點類食物；加上黑米，成為好吃的紫米。
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米類量好、以網篩沖洗乾淨；稍微晾乾一下，讓水份滲入米心。
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八寶食材大集合～
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將甜料食材分類；枸杞子和桂圓，先取出總食材一半的量。
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電鍋外鍋加水一杯，洗淨的黑米和圓糯米裝在容器（例如：不鏽鋼淺盆、內鍋）；加入與米等量的水份，煮熟米類。我的煮法是不鏽鋼淺盆裝等量的米和水，外鍋加水一杯、將裝米的容器放蒸架，蒸至開關跳起來。
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電鍋開關跳起，立刻把熟米飯拿出來，趁熱將紅糖拌入熟米飯，然後分成兩份紫米，待用。
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準備玻璃器皿或是深湯碗，以少許蔬菜油塗抹碗的內側。將甜料食材，依照個人喜愛排列在碗內。
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鋪上一層米飯，蓋住排列的甜料；以湯匙壓緊實米飯。
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然後外圍再排列一圈甜料食材，中心點擺放紅豆沙；再擺放一層米飯，壓緊實。
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電鍋外鍋加水1/2杯，大約蒸十分鐘左右即可。
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倒扣、享用。可以煮些糖水、勾芡，淋在八寶飯上⋯亮晶晶的造型，色香味升級。
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將預留的枸杞子、桂圓浸泡米酒；拌入預留的1/2紫米。拌勻後，壓入玻璃器皿；與八寶飯一樣，再蒸十分鐘左右⋯
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待涼、脫模，切塊享用。
小撇步
*喜愛芋頭者，可在紅豆沙排列後，增加一圈芋泥；再加紫米完成。
