雞肉火鍋@美麗人妻Selina Wu
我們向來就喜愛吃火鍋，感覺營養很均衡，蛋白質與纖維都可以同時攝取，不過當火鍋煮到後段，湯就不建議飲用了，湯的普林過並不健康外，若是患有痛風毛病者不忌口，想必隔天就會知曉囉！老爺素來愛熱湯，但是現在食安問題嚴重，除非是自家熬煮的湯頭，都會要他別喝。臨時決定要吃火鍋，用簡單又清爽的昆布柴魚高湯，除了柴魚與昆布外，還添加了些許的蔬菜增加甜味，若是不想這麼麻煩，味噌湯底也是另一個方便的選擇。
食材
去骨雞腿
1支
大白菜
1/4個
大豆苗
約50公克
玉米筍
6根
香菇
1朵
大蕃茄
1/8個
鴻喜菇
約50公克
火鍋料
適量
高湯
適量
蔥
1根
辣椒
1個
薑
少許
彩米飯
1碗
調味料
柴魚醬油
適量
香油
少許
醃料
鹽
適量
米酒
少許
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1 雞腿切柳、大白菜剝片、蔥分別切段與珠、辣椒切圈狀、薑切片，其魚蔬菜洗淨備用。
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2 將雞腿放入蔥段、薑片與醃料，待醃入味。
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3 將高湯倒入鍋中，陸續放入所有材料煮至熟成，盛上彩米飯即可。
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4 把蔥珠、辣椒、柴魚醬油及香油混合，可當酌料使用。
小撇步
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