手作蘋果奶酥派
食材
蘋果內餡
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蘋果汁(100%純果汁)
200cc
蘋果
1或2顆
檸檬汁
一大匙
奶酥麵糊
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低筋麵粉
30g
杏仁粉or奶粉
25g
砂糖
20g
無鹽奶油
25g
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1 製作【蘋果內餡】準備以下材料 -
2 將蘋果削皮後去中間的子後，切成月牙片形狀，將月牙片再分切約三~四等分。
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3 放進鍋子裡，加入蘋果汁與檸檬汁(怕酸可以放一些糖進去煮)，蓋上蓋子以中火加熱，煮開後轉小火慢煮，蘋果熟透後拿開蓋子讓水份蒸發。蘋果若有點沾黏在鍋底就可熄火待涼。
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4 製作【奶酥麵糊】準備好以下材料
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5 在攪拌盆中混合篩入低筋麵粉與杏仁粉或奶粉(凱文是使用奶粉)，加入砂糖與奶油，用手指捏成紅豆般大小的鬆散狀態。
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6 把煮好的蘋果內餡放在烤盆中，蓋上奶酥麵糊。
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7 烤箱預熱180~200度c，烤約30~40分鐘。
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8 上層微焦的金黃色澤，蘋果奶酥就完成囉~~。
小撇步
ps
1.用黃砂糖烤的色澤會更好看
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