手作蘋果奶酥派

2015/02/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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酸甜蘋果藏在香濃奶酥裡,簡簡單單的小確幸。

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食材 (2 人份

蘋果內餡
蘋果汁(100%純果汁) 200cc
蘋果 1或2顆
檸檬汁 一大匙
奶酥麵糊 -
低筋麵粉 30g
杏仁粉or奶粉 25g
砂糖 20g
無鹽奶油 25g
  • 1 製作【蘋果內餡】準備以下材料
  • 2 將蘋果削皮後去中間的子後,切成月牙片形狀,將月牙片再分切約三~四等分。
  • 3 放進鍋子裡,加入蘋果汁與檸檬汁(怕酸可以放一些糖進去煮),蓋上蓋子以中火加熱,煮開後轉小火慢煮,蘋果熟透後拿開蓋子讓水份蒸發。蘋果若有點沾黏在鍋底就可熄火待涼。
  • 4 製作【奶酥麵糊】準備好以下材料
  • 5 在攪拌盆中混合篩入低筋麵粉與杏仁粉或奶粉(凱文是使用奶粉),加入砂糖與奶油,用手指捏成紅豆般大小的鬆散狀態。
  • 6 把煮好的蘋果內餡放在烤盆中,蓋上奶酥麵糊。
  • 7 烤箱預熱180~200度c,烤約30~40分鐘。
  • 8 上層微焦的金黃色澤,蘋果奶酥就完成囉~~。
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小撇步

ps
1.用黃砂糖烤的色澤會更好看

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