奶酥甜麵包
描述
用直接發酵法只需一次攪拌，發酵時間較中種發酵法短，成品較具麥香味。奶酥香甜中帶著淡淡的鹹，更增美味。
食材
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步驟
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麵團料中除奶油外的食材全放入攪拌缸中，中速攪拌，成團後才加入奶油，打至可拉出薄膜狀，移出攪拌缸，滾圓後放入抹油的容器，蓋上保鮮膜，基本發酵至二倍大。
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做奶酥餡:鹽、奶油、糖粉充分打發，分次加入蛋液，然後拌入奶粉。用保鮮膜包好冷藏。
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發酵好的麵團分割為18個，滾圓後中間發酵15分鐘。
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奶酥餡也分成18等分。
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麵團壓出空氣，擀圓片，包入奶酥餡，收口要揑緊，以免烘烤時餡料爆出。
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表面刷蛋液，沾椰子粉後，排盤做最後發酵約20分鐘。350°F烤約15-20分鐘。
