瓠瓜(蒲瓜)餃子(自製水餃皮兒)

Money's mon的雜炊筆記
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用瓠瓜(蒲瓜)當餃子內餡真的好多汁又清甜啊~
自製水餃皮真的是超Q彈滴~

時間
60 分鐘

食材

300克
一條
3根
適量
調味料
1大匙
1大匙
1/2小匙
1小匙
1小匙
1小匙
1小匙
2大匙
  • 蒲瓜去皮,刨成粗條,撒上小匙的鹽(分量外)抓勻靜置20分鐘讓他出水,將出水的瓠瓜擠乾水分備用

    蒲瓜去皮,刨成粗條,撒上小匙的鹽(分量外)抓勻靜置20分鐘讓他出水,將出水的瓠瓜擠乾水分備用

  • 紅蘿蔔切絲,蔥切末備用

    紅蘿蔔切絲,蔥切末備用

  • 絞肉加入[調味料]開始打水,攪打至出筋(鋼盆上會有白色的肉筋出現)水份完全吃進去(約2分鐘)

    絞肉加入調味料開始打水,攪打至出筋(鋼盆上會有白色的肉筋出現)水份完全吃進去(約2分鐘)

  • 1+2+3拌勻,冷藏30分鐘

    1+2+3拌勻,冷藏30分鐘

  • 1.擺上餡兒,邊緣抹水
2.上下中心點捏緊
3.右三折(後方的餃子皮不動,只拉動前方的餃子皮)
4.左三折,捏緊(後方的餃子皮不動,只拉動前方的餃子皮)

    1.擺上餡兒,邊緣抹水 2.上下中心點捏緊 3.右三折(後方的餃子皮不動,只拉動前方的餃子皮) 4.左三折,捏緊(後方的餃子皮不動,只拉動前方的餃子皮)

  • 每顆餃子都胖胖不會乾扁扁

    每顆餃子都胖胖不會乾扁扁

  • 餃子排排站,一定不會躺下來~

    餃子排排站,一定不會躺下來~

  • 自製水餃皮超Q彈~

    自製水餃皮超Q彈~

  • 瓠瓜(蒲瓜)內餡真的好多汁又清甜啊~

    瓠瓜(蒲瓜)內餡真的好多汁又清甜啊~

小撇步

超簡單自製QQ水餃皮請按我~
https://icook.tw/recipes/101485

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