超簡單自製QQ水餃皮 自己製作水餃皮就是Q~~ 其實很容易的,沒有想像中的難喔~

超簡單自製QQ水餃皮


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自己製作水餃皮就是Q~~
其實很容易的,沒有想像中的難喔~

時間
45 分鐘
熱量
食材
2小匙
A
250克
140-150CC
1小匙
  • 1
    A攪拌均勻(約3分鐘)之後加入液體油攪拌至無粉粒狀態(約2分鐘)
  • 2
    滾圓之後鬆弛30分鐘
  • 3
    將麵團分成二分(若是你的桌子夠大可以一次完成)
  • 4
    開始擀平,覺得麵團有回縮的狀態就停止,鬆弛10分鐘
  • 5
    第二次就能擀的很薄了
  • 6
    用圓形的容器切割(例如杯子或煎蛋模)每次要切割都要沾麵粉防沾黏
  • 7
    若沒有馬上要包的話,正反都要拍上麵粉,多一點沒關係,要包的時候在抖掉即可,密封冷藏
小撇步

這個麵團很好操作,完全不沾黏~

水分越少越Q,水分多比較好擀開,不要超過150CC

瓠瓜(蒲瓜)餃子請按我~
https://icook.tw/recipes/101487?ref=published

2015/02/21 發表 17.8 萬 瀏覽
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討論共 13 則

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請問皮冷凍可以保存多久呢?

a year ago
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作者回應

一個月沒問題

a year ago
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請問這大約可以做出幾張水餃皮?

2 years ago
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作者回應

每個人喜歡的水餃皮大小都不一樣啊我沒有算過幾張耶

2 years ago
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請問冷凍的水餃皮解凍後再包會影響口感嗎?

2 years ago
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作者回應

不會

2 years ago
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太謝謝你了
一口氣解了我一直以來的疑惑
我已經迫不及待想包水餃了

2 years ago
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作者回應

不客氣

2 years ago
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請問鬆弛時是要蓋乾布還是溼布?

冷凍後的麵糰再解凍使用好包嗎?

防沾黏的粉一樣是中筋嗎?

(非常抱歉⋯我是麵糰初學者)

2 years ago
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作者回應

鬆弛時是要蓋溼布
冷凍後的麵糰再解凍一樣好包
防沾黏的粉可以用中或高粉

2 years ago
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請問液體油是指何種油?

2 years ago
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作者回應

沙拉油葵花油之類只要是液體的味道別太重的皆可

2 years ago
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那你剩下的麵皮怎麼辦?

2 years ago
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作者回應

冷凍

2 years ago
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請問鬆弛不用蓋著嗎?

2 years ago
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作者回應

要啊

2 years ago
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請問一下 為甚麼我做出來的麵皮會一直收縮 ?

2 years ago
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作者回應

麵粉有麵筋你剛剛揉完一定會收縮啊
要放著讓它筋性放鬆

2 years ago
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這樣大約幾片?

3 years ago
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作者回應

要看你的大小

3 years ago

大家都在查

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