超簡單自製QQ水餃皮

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超簡單自製QQ水餃皮

3,089

自己製作水餃皮就是Q~~
其實很容易的,沒有想像中的難喔~

烹調時間45分鐘

食材

液體油 2小匙

A

中筋麵粉 250克

冷水 140-150CC

鹽 1小匙

1 將A攪拌均勻(約3分鐘)之後加入液體油攪拌至無粉粒狀態(約2分鐘)
2 滾圓之後鬆弛30分鐘
3 將麵團分成二分(若是你的桌子夠大可以一次完成)
4 開始擀平,覺得麵團有回縮的狀態就停止,鬆弛10分鐘
5 第二次就能擀的很薄了
6 用圓形的容器切割(例如杯子或煎蛋模)每次要切割都要沾麵粉防沾黏
7 若沒有馬上要包的話,正反都要拍上麵粉,多一點沒關係,要包的時候在抖掉即可,密封冷藏

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小撇步

這個麵團很好操作,完全不沾黏~

水分越少越Q,水分多比較好擀開,不要超過150CC

瓠瓜(蒲瓜)餃子請按我~
http://icook.tw/recipes/101487?ref=published

2015/02/21 發表

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討論共 5 則

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這樣大約幾片？

10 個月前

作者回應

要看你的大小

10 個月前

Money's mon的雜炊筆記

不過最好別用橄欖油,味道不搭,沙拉油~玉米油~玄米油脂類的蔬菜油較佳

2 年前

Money's mon的雜炊筆記

材料那邊寫得很清楚喔~

2 年前

將A攪拌均勻(約3分鐘)之後加入液體油攪拌至無粉粒狀態(約2分鐘) ?
液體油是指一般橄欖油之類嗎? 數量?

2 年前