茄汁海鮮佐青醬
份量
6
人份
時間
15
分鐘
步驟
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請先拿兩個鍋子，分別是鍋子１和２ 鍋子１：放入切絲後的洋蔥及切小塊的番茄 鍋子２：放入透抽及切大塊的番茄，再加入一匙青醬（加入水後的那碗），最後再加入一匙醋，使透抽變Ｑ軟
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倒入一些油，在油還沒太熱時就放入蒜頭爆香（請開小火）過2-3分鐘後，放入蛤蠣（先放入蛤蠣的原因是，蛤蠣熟透殼打開的時間較久，為以防透抽變硬不好吃，這裡要先放蛤蠣讓它熟）。
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炒了約5分鐘後，我們要轉移目標，將蛤蠣放置鍋中間，讓蛤蠣開殼。 4. 蛤蠣開殼後，將蛤蠣拿出，將青醬那碗倒入幾乎全部，留一點點（約一匙）最後起鍋前再放。
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別炒太久，約兩分鐘後將最後的青醬以及幾片九層塔葉放入鍋，快速拌炒，即可起鍋。
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擺盤上桌，將大塊的番茄及蛤蠣放在盤周圍擺盤。
小撇步
＊青醬可以自己製作，非常簡單，也可至costco買一罐，很方便。
＊要記得料理是可以隨自己口味變化的，做過一次以後就能隨自己喜好變化食材所需量喔！
＊做菜一定要先把所有食材都準備好才不會熟忙腳亂唷！
