豆醬蒸鯧魚


Fan
Fan
302 食譜 3,244 粉絲
123 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

黃豆醬是以黃豆麴、米、糖、鹽、酒等材料發酵而成,嚐起來微咸微甜,味道醇濃,帶有濃郁的醬香味,可用來烹製很多不同菜餚,如蒸魚、蒸海鮮、炒菜或拌麵等。新鮮的鯧魚,用清蒸的方法最能體現出魚本身的鮮味,加入調製過的黃豆醬一起蒸,吃起來微甘微甜,肉質仍能保持嫩滑,鮮味而不腥,用來佐飯很不錯~

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
約500g
適量
調味料
3大匙
2片
2瓣
1茶匙
各1大匙
  • 1
    預備材料。
  • 2
    鯧魚去掉鰭、鰓和內臓,洗淨後將魚身劃斜刀,放在蒸盤上。
  • 3
    把所有調味料混合,然後淋上魚身上。
  • 4
  • 5
    中加入適量水,放上蒸架,將水煮至滾。然後把蒸盤放在蒸架上,蓋上鍋蓋以大火蒸約10-12分鐘至鯧魚熟。
  • 6
    取出後,撒上少許蔥花即可。
小撇步

在蒸魚時,最好用中大火,這樣蒸出來的魚肉質才不會太老,蒸的時間也不宜過久,才能保持魚本身的鮮甜味。

更多食譜可以看看我的 pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

2014/01/10 發表 4,998 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Fan
Fan
302 食譜 3,244 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多鯧魚的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉nubo藍鯨吸管

豆醬蒸鯧魚 黃豆醬是以黃豆麴、米、糖、鹽、酒等材料發酵而成,嚐起來微咸微甜,味道醇濃,帶有濃郁的醬香味,可用來烹製很多不同菜餚,如蒸魚、蒸海鮮、炒菜或拌麵等。新鮮的鯧...