樹子蒸鯧魚


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跟著做

白鯧今年貴鬆鬆
過完年價格雖然有降一些
還是貴啊~~
匯鮮市集目前還有野生金鯧魚
高貴不貴的價格~
肉質細緻好吃
用蒸的最能吃出鮮魚好味道

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
700g
20g
1支
20g
1大匙
2大匙
適量
1大匙
適量
  • 1
    白鯧魚解凍、清洗斜刀劃上
  • 2
    魚抹上酒、鹽,放上破布子、薑絲,鰹魚露1大匙
  • 3
    封上保鮮膜、放入電鍋、外鍋一杯半水蒸熟(因為野生魚肉較厚,建議用1.5~2杯的水)
  • 4
    蒸熟後倒掉蒸魚水,先放上蔥絲、辣椒絲擺盤
  • 5
    起油鍋,放入高湯1大匙、鰹魚醬油各1大匙,湯汁滾後,淋在魚上即可完成
小撇步

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2014/02/26 發表 5,506 瀏覽
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