佛跳牆

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佛跳牆是一道年菜必備的佳餚。
數十種的食材,每道食材都要烹製料理,
原汁原味、湯鮮味美的好味道。
要準備的食材很多,烹煮也很費時,可以事先煮好每道食材,除夕當天再裝入燉煮。

歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535

食材

白菜 1顆
干貝 6顆
香菇 6朵
豬腳筋 6根
蓮子 適量
魚翅 適量
鮑魚 3顆
鵪鶉蛋 12顆
排骨 適量
芋頭 適量
雞湯 適量
  • 1 排骨用鹽、蛋、麵粉醃好備用。起油鍋,油熱後下芋頭、鵪鶉蛋,慢慢油炸至表面金黃即可撈起,之後再炸排骨,放涼備用。
  • 2 將干貝、鮑魚、魚翅洗淨後置入中加水蓋滿食物後煮滾20分鐘後放入悶燒鍋中24H後備用。 白菜洗淨用小蘇打粉泡5分鐘後再清洗3次入滾水中燙軟備用 。 赤蔘用蔥、薑、酒入滾水燙過備用 。
  • 3 將所有備料依序白菜、排骨、芋頭、鵪鶉蛋、鮑魚、干貝、魚翅、香菇、豬腳筋、蓮子等所有料排入,在倒入雞湯,放入爐中煮滾20分鐘至入悶燒鍋中24H完成。
  • 4 煮好放小砂鍋裡美味又漂亮!!
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小撇步

§善用悶燒鍋讓繁複的料理變簡單又可口且美味。

2015/02/18 發表 6,231 瀏覽

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