蔥燒烏蔘

海參洗淨，用湯匙去除中間內臟雜物。

蔥切長段

香菇瀝乾水份

分別先油炸可增添香味。(如不起炸油鍋, 可用少油將蔥及香菇炒出香味微焦也可) , 油炸先撈起蔥及香菇備用.

大蒜粒也炸過撈起備用.

另起鍋 放入少許油, 加入蠔油三大匙

放入海參、蔥、蒜、香菇、鹽、胡椒粉、雞粉、糖，燒滾燒熟後加入辣椒，蓋鍋蓋小火繼續悶煮, 倒入太白粉水勾芡，開大火收汁，到飄出焦香味

滾水加入少許油、鹽、將青花菜燙熟，擺盤.

將燒好的海參倒在中央，即可上桌。