«自家製賀年食品»①蘿蔔糕
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自製賀年食品，不但好吃又健康：）
時間
90
分鐘
食材
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1預備：6條(3斤多)的蘿蔔。 先把蘿蔔刨成蓉和絲。 ＊蘿蔔蓉的比例多一些。 -
2預備配料：把香菇，乾瑤柱和蝦米浸軟切粒(＊乾瑤柱和蝦米水不要倒)。把臘腸切粒。
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3預備調味： 1.把薑磨蓉。 2. 糖2湯匙，油1湯匙，雞粉2茶匙，鹽2茶匙，胡椒粉適量。
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4先把蘿蔔絲煮，再加入蓉越煮20分鐘，煮至少許水份。 ＊如果蘿蔔太乾的，可以加入少許水(最多150毫升)
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5用1湯匙油炒香香菇，蝦米和臘腸，再加入薑汁和酒炒。再拌入已煮熟的蘿蔔蓉和絲。
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6把火關上。把調味料(糖2湯匙，油1湯匙，雞粉2茶匙，鹽2茶匙，胡椒粉適量)粘米粉和加入蘿蔔攪拌均勻。
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7預備一個已掃油(20cm)的糕盤，把蘿蔔糕放入，用大火蒸一個小時。灑上蔥碎作裝飾就可。
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8如果是隔天吃，可以待涼後放入冰箱冷凍。 如果是同一天吃，可以把蘿蔔糕切片(大約1cm厚片)煎香或再蒸，加入xo醬來吃。(xo醬是建議的，其實配什麼醬料隨你們的口味)：）
小撇步
這個蘿蔔糕做法簡單，
但刨蘿蔔蓉和蘿蔔絲需時，
刨的過程中要小心手喔！
白蘿蔔要買水份夠的，要不就不好吃了。
不妨試試，分享你們的成品
Enjoy your traditional food : )
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