«自家製賀年食品»①蘿蔔糕

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自製賀年食品,不但好吃又健康:)

烹調時間90分鐘

食材

白蘿蔔 3.3斤
粘米粉 300克
香菇 8隻
蝦米 1湯匙
臘腸 4條
乾瑤柱 4粒
薑汁 1湯匙
1湯匙
蔥花 適量
2湯匙
1湯匙
雞粉 2茶匙
2茶匙
胡椒粉 適量
xo醬 3湯匙
水(可以不用) 150毫升
  • 1 預備:6條(3斤多)的蘿蔔。 先把蘿蔔刨成蓉和絲。 *蘿蔔蓉的比例多一些。
  • 2 預備配料:把香菇,乾瑤柱和蝦米浸軟切粒(*乾瑤柱和蝦米水不要倒)。把臘腸切粒。
  • 3 預備調味: 1.把薑磨蓉。 2. 糖2湯匙,油1湯匙,雞粉2茶匙,鹽2茶匙,胡椒粉適量。
  • 4 先把蘿蔔絲煮,再加入蓉越煮20分鐘,煮至少許水份。 *如果蘿蔔太乾的,可以加入少許水(最多150毫升)
  • 5 用1湯匙油炒香香菇,蝦米和臘腸,再加入薑汁和酒炒。再拌入已煮熟的蘿蔔蓉和絲。
  • 6 把火關上。把調味料(糖2湯匙,油1湯匙,雞粉2茶匙,鹽2茶匙,胡椒粉適量)粘米粉和加入蘿蔔攪拌均勻。
  • 7 預備一個已掃油(20cm)的糕盤,把蘿蔔糕放入,用大火蒸一個小時。灑上蔥碎作裝飾就可。
  • 8 如果是隔天吃,可以待涼後放入冰箱冷凍。 如果是同一天吃,可以把蘿蔔糕切片(大約1cm厚片)煎香或再蒸,加入xo醬來吃。(xo醬是建議的,其實配什麼醬料隨你們的口味):)
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小撇步

這個蘿蔔糕做法簡單,
但刨蘿蔔蓉和蘿蔔絲需時,
刨的過程中要小心手喔!

白蘿蔔要買水份夠的,要不就不好吃了。

不妨試試,分享你們的成品
Enjoy your traditional food : )

2015/02/15 發表 3,969 瀏覽

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