«自家製賀年食品»①蘿蔔糕

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自製賀年食品，不但好吃又健康：）

時間

90 分鐘

食材

白蘿蔔

3.3斤

粘米粉

300克

香菇

8隻

蝦米

1湯匙

臘腸

4條

乾瑤柱

4粒

薑汁

1湯匙

酒

1湯匙

蔥花

適量

糖

2湯匙

油

1湯匙

雞粉

2茶匙

鹽

2茶匙

胡椒粉

適量

xo醬

3湯匙

水(可以不用)

150毫升

1
預備：6條(3斤多)的蘿蔔。先把蘿蔔刨成蓉和絲。＊蘿蔔蓉的比例多一些。
2
預備配料：把香菇，乾瑤柱和蝦米浸軟切粒(＊乾瑤柱和蝦米水不要倒)。把臘腸切粒。
3
預備調味： 1.把薑磨蓉。 2. 糖2湯匙，油1湯匙，雞粉2茶匙，鹽2茶匙，胡椒粉適量。
4
先把蘿蔔絲煮，再加入蓉越煮20分鐘，煮至少許水份。＊如果蘿蔔太乾的，可以加入少許水(最多150毫升)
5
用1湯匙油炒香香菇，蝦米和臘腸，再加入薑汁和酒炒。再拌入已煮熟的蘿蔔蓉和絲。
6
把火關上。把調味料(糖2湯匙，油1湯匙，雞粉2茶匙，鹽2茶匙，胡椒粉適量)粘米粉和加入蘿蔔攪拌均勻。
7
預備一個已掃油(20cm)的糕盤，把蘿蔔糕放入，用大火蒸一個小時。灑上蔥碎作裝飾就可。
8
如果是隔天吃，可以待涼後放入冰箱冷凍。如果是同一天吃，可以把蘿蔔糕切片(大約1cm厚片)煎香或再蒸，加入xo醬來吃。(xo醬是建議的，其實配什麼醬料隨你們的口味)：）