義式南瓜麵疙瘩(五辛素/蛋素)

Name: 義式南瓜麵疙瘩(五辛素/蛋素) by 友善料理
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: 義式
Ingredients: 中筋麵粉(麵疙瘩) 250g; 蛋黃(麵疙瘩) 1顆; 南瓜(麵疙瘩) 180g; 蕃薯(麵疙瘩) 70g; 鹽(麵疙瘩) 少量; 蕃茄(湯) 20顆; 紅蘿蔔(湯) 適量; 香菇(湯) 1朵; 甜豌豆(湯) 4根; 洋蔥(湯) 1/4顆; 高麗菜(湯) 100g; 青蔥(湯) 1支; 義式香料(湯) 1匙

描述

雖然馬鈴薯麵疙瘩最常見
但南瓜麵疙瘩含B-胡蘿蔔素
顏色又漂亮且可口

124 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

將南瓜和地瓜蒸熟後壓泥備用
將材料混合攪拌成團。
做出各種形狀
將材料備好
將15顆蕃茄加500cc的水打成汁。(另起一鍋，煮一些水煮麵疙瘩)
炒洋蔥、紅蘿蔔。再放入高麗菜、小蕃茄和香菇。加入蕃茄汁義式香料，煮滾。最後加入豌豆和麵疙瘩。稍煮一下即可。
成品。慢性病人就不調味了。(最後撒少許鹽和胡椒調味。)

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2015/02/15 發表

友善料理 109 食譜 306 粉絲

看著長輩烹飪，莫名的把好味道，記在心裡。舌尖上的享宴，從未缺席。然而，過多的調味，讓慢性病人無福消受。因緣際會下，開始了無鹽的原味料理，在烘焙上也採用無奶油或無糖低糖。這些料理讓慢性病患者和長輩們大受感動。也讓自己有信心，為他們設計慢食料理。曾經在有機農場工作，因此特別珍惜大自然的食材。使用有機蔬菜和有機產品，為家人的飲食把關。希望藉由料理，將健康分享給大家。謝謝。

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