義式南瓜麵疙瘩(五辛素/蛋素)
雖然馬鈴薯麵疙瘩最常見
但南瓜麵疙瘩含B-胡蘿蔔素
顏色又漂亮且可口
食材
中筋麵粉(麵疙瘩)
250g
蛋黃(麵疙瘩)
1顆
南瓜(麵疙瘩)
180g
蕃薯(麵疙瘩)
70g
鹽(麵疙瘩)
少量
蕃茄(湯)
20顆
紅蘿蔔(湯)
適量
香菇(湯)
1朵
甜豌豆(湯)
4根
洋蔥(湯)
1/4顆
高麗菜(湯)
100g
青蔥(湯)
1支
義式香料(湯)
1匙
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1 將南瓜和地瓜蒸熟後壓泥備用 -
2 將材料混合攪拌成團。
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3 做出各種形狀
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4 將材料備好
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5 將15顆蕃茄加500cc的水打成汁。(另起一鍋，煮一些水煮麵疙瘩)
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6 炒洋蔥、紅蘿蔔。再放入高麗菜、小蕃茄和香菇。加入蕃茄汁義式香料，煮滾。最後加入豌豆和麵疙瘩。稍煮一下即可。
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7 成品。慢性病人就不調味了。(最後撒少許鹽和胡椒調味。)
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