義式南瓜麵疙瘩(五辛素/蛋素)

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雖然馬鈴薯麵疙瘩最常見
但南瓜麵疙瘩含B-胡蘿蔔素
顏色又漂亮且可口

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉(麵疙瘩) 250g
蛋黃(麵疙瘩) 1顆
南瓜(麵疙瘩) 180g
蕃薯(麵疙瘩) 70g
鹽(麵疙瘩) 少量
蕃茄(湯) 20顆
紅蘿蔔(湯) 適量
香菇(湯) 1朵
甜豌豆(湯) 4根
洋蔥(湯) 1/4顆
高麗菜(湯) 100g
青蔥(湯) 1支
義式香料(湯) 1匙
  • 1 將南瓜和地瓜蒸熟後壓泥備用
  • 2 將材料混合攪拌成團。
  • 3 做出各種形狀
  • 4 將材料備好
  • 5 將15顆蕃茄加500cc的水打成汁。(另起一鍋,煮一些水煮麵疙瘩)
  • 6 炒洋蔥、紅蘿蔔。再放入高麗菜、小蕃茄和香菇。加入蕃茄汁義式香料,煮滾。最後加入豌豆和麵疙瘩。稍煮一下即可。
  • 7 成品。慢性病人就不調味了。(最後撒少許鹽和胡椒調味。)
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2015/02/15 發表 4,105 瀏覽

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