療傷高麗菜

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鱸魚補氣,一直是中國人開刀後的補品之一;花膠含豐富蛋白質,對於回復元氣也大有功效。以花膠鱸魚精華當高湯,燴煮高麗菜,濃郁的口感搭配高麗菜的清甜,補身又暖心。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

梨山高麗菜 半顆
蔥白 4根
花膠鱸魚精華 2包
少許
米酒 少許
香油 少許
  • 1 油鍋爆香蔥白
  • 2 加入花膠鱸魚精華、酒少許、水半杯煮沸
  • 3 放入清洗過切塊高麗菜,蓋鍋蓋悶煮2~3分鐘
  • 4 放鹽調味,起鍋前滴入少許香油增加香氣
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小撇步

油+水料理青菜最能帶出青菜原始滋味

2015/02/06 發表 6,340 瀏覽

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