紅燒百菇天貝(全素可食)

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超幸福 菇菇 高纖維 料理
天貝
富含蛋白質、膳食纖維、維生素B12、異黃酮...等等。 是老少咸宜全方位無負擔的全素豆製發酵食品
熱銷歐美日,可以說是素食者的肉。
又有上天恩賜的寶貝之美譽

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

菇(鴻喜菇、袖珍菇... 100g
天貝 100g
蔬菜(洋蔥、青蔥 少許(可不加
紅蘿菠絲 少許
開水 半碗
爆香
薑、辣椒 2-3片
醬料
醬油 1大匙
1小匙
  • 1 先將菇類洗淨後切或撥成絲裝(金針菇則對半) 紅蘿菠、洋蔥切絲 青蔥切段 薑、辣椒切片
  • 2 天貝切條狀,先下鍋炒至金黃
  • 3 取鍋加一大匙油,下薑片爆香後,下菇類、紅蘿菠、洋蔥、天貝拌炒後。加入醬料和開水,小火悶煮約3-5分鐘
  • 4 待收汁後,加入青蔥段和辣椒;稍作拌炒即可成盤上桌瞜
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小撇步

1.菇類可以隨個人喜好自行變化,建議選用三種左右,口感以及營養較為豐富唷。
2.菇類會出水,所以在加入開水時須斟酌加入,避免水太多無法收汁。
3.醬油因廠牌鹹度不同,故調味料自行斟酌

2015/02/05 發表 1,510 瀏覽

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