【蔬食年菜】糖醋天貝 無肉版本的糖醋料理,不僅不用裹粉、免油炸, 作法簡單、富含高蛋白的營養~

【蔬食年菜】糖醋天貝


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無肉版本的糖醋料理,不僅不用裹粉、免油炸, 
作法簡單、富含高蛋白的營養~

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
1包
2顆
半顆
1瓣
適量
調味料
2~3大匙
1大匙
1~2大匙
2大匙
適量
  • 1
    天貝(300克)切成塊狀一口大小,放到大碗裡與2大匙醬油、白胡椒粉、蒜末醃製,另備。 切洋蔥與彩椒
  • 2
    煎天貝:用平底鍋倒入橄欖油,鋪滿整個鍋,開中火,約1分鐘翻面一次,煎至四面金黃,起鍋備用
  • 3
    炒洋蔥與彩椒:同一平底鍋下洋蔥炒至透明化再下彩椒炒熟,起鍋備用
  • 4
    煮調味醬:番茄泥與水攪拌均勻放入鍋中煮,加入適量醋與砂糖,調好口味
  • 5
    組合:糖醋醬味道可以就把另備的彩椒洋蔥放入炒一下,最後再放入天貝,讓醬汁都裹上後就完成
小撇步

→天貝之於印尼,同日本之餘納豆,天貝是黃豆(或是黑豆、其他豆類)加入天貝菌粉發酵成固體,人體較容易吸收,而且蛋白質含量也很高,每100g就有19g,沒有食用肉類也可以從此獲得豐富蛋白質,口感比豆腐更有嚼勁。
→天貝的料理和豆腐一樣,你給什麼味道就會吸收,所以可以發揮想像力用天貝做成各式各樣的料理,黑胡椒、三杯、醬燒、宮保、京醬…
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2019/01/28 發表 1,656 瀏覽
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