【蔬食版】糖醋天貝（五辛素）
描述
無肉版本的糖醋料理，不僅不用裹粉、免油炸，
作法簡單、富含高蛋白的營養～
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
（退冰天貝後，）將一整塊放入電鍋蒸5分鐘（可去澀、使天貝好吸附醬汁）。
-
備料：洋蔥與彩椒切小塊，蒜頭切末。 天貝（240克）切成塊狀一口大小，放到大碗裡與2大匙醬油、蒜末醃製10分鐘。 製作糖醋醬：混合蕃茄醬、糖漿、烏醋、水。
-
開小火，平底鍋倒入橄欖油，油鋪滿整鍋，將醃過的天貝入鍋，煎至四面金黃即可，起鍋備用。
-
同一平底鍋下洋蔥炒至透明化再下彩椒炒熟
-
倒入糖醋醬，入鍋後攪拌均勻。
-
最後再放入天貝，讓醬汁都裹上後就完成
小撇步
→天貝起源於印尼，同日本之於納豆，天貝是黃豆（或是黑豆、其他豆類）加入天貝菌粉發酵成固體，人體較容易吸收，蛋白質含量也很高，每100g就有19g，口感比豆腐有嚼勁。
→天貝的料理和豆腐一樣，你給什麼味道就會吸收，所以可以發揮想像力用天貝做成各式各樣的料理，黑胡椒、三杯、醬燒、宮保、京醬等等
