簡易蜜金棗
再次做蜜金棗，之前是再尾部劃十字，這次我將尾部只劃一刀，有些沒有劃開，有劃刀的較入味，煮了之後果肉會稍為流出所以蜜汁會較濃，沒劃刀的咬起來會有爆漿的口感，而我有加水去煮，所以會有較多的蜜汁，蜜汁泡溫水喝很好喝。
食材
金棗
2kg
糖
1kg
水
適量
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1 玻璃瓶用滾水煮過(殺菌)，瀝乾備用。金棗洗淨瀝乾，將尾部劃十字一字都可以。 -
2 鍋中先放水，加糖，待糖熔化後，將金棗放入。
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3 我是將水加到略和金棗高度一樣，待煮滾之後中小火慢熬，途中略為攪拌等香味出來，試一下甜度，接著續熬到喜歡的軟爛度就可以了，我前後花了約1小時。
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4 將金棗裝入瓶中即可。
小撇步
我有加水去煮所以不用不停的去攪動它不怕他燒焦，但我還是手癢去攪了它好幾趟。
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