簡易蜜金棗

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再次做蜜金棗,之前是再尾部劃十字,這次我將尾部只劃一刀,有些沒有劃開,有劃刀的較入味,煮了之後果肉會稍為流出所以蜜汁會較濃,沒劃刀的咬起來會有爆漿的口感,而我有加水去煮,所以會有較多的蜜汁,蜜汁泡溫水喝很好喝。

食材 60 分鐘

金棗 2kg
1kg
適量
  • 1 玻璃瓶用滾水煮過(殺菌),瀝乾備用。金棗洗淨瀝乾,將尾部劃十字一字都可以。
  • 2 鍋中先放水,加糖,待糖熔化後,將金棗放入。
  • 3 我是將水加到略和金棗高度一樣,待煮滾之後中小火慢熬,途中略為攪拌等香味出來,試一下甜度,接著續熬到喜歡的軟爛度就可以了,我前後花了約1小時。
  • 4 將金棗裝入瓶中即可。
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小撇步

我有加水去煮所以不用不停的去攪動它不怕他燒焦,但我還是手癢去攪了它好幾趟。

2015/02/09 發表 2,934 瀏覽

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