烤鮭魚佐金棗彩椒莎莎醬【情人節】
描述
情人節，最浪漫莫過於親手下廚做一頓愛心晚餐。烤箱料理是不會沾污衣服的最佳選擇，而鮭魚也不怕把肚子吃撐！鮮豔的彩椒與金棗，不但帶來節日氣氛，醬汁更從嘴巴甜到心裡！
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
⊕部落格:
http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
⊕FB粉絲頁：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
準備新鮮鮭魚（不要太厚，2cm左右最好）。
-
如沒有金棗，也可用去皮的柳橙、蜜柑代替。
-
香料全部放碗裡混合備用 。拉鏈密封袋/盤子裡，倒入柳橙汁、油、1 1/2茶匙混合香料，攪拌均勻。將鮭魚的每一面沾滿醃漬料，放冰箱冷藏30分鐘。
-
莎莎醬：紅甜椒及金棗切0.7cm小丁（金棗要比照片中切更小），放入碗裡（連金棗汁），加入混合香料1茶匙，放冰箱備用。
-
烤箱預熱180度。黑糖、及剩餘香料放小碗。冰箱取出鮭魚，擦掉鮭魚上的醃漬料，沾上小碗的黑糖及剩餘香料。 鮭魚放在鋪上鋁鎳紙的烤盤上，放進鮭魚烤10-15分鐘。
-
莎莎醬材料放平底鍋用少許橄欖油炒熱。
-
將炒熱的莎莎醬淋在烤好的鮭魚上便ok，可以加上適量切碎的香菜增加風味。
小撇步
-鮭魚太厚難入味，2-2.5cm較適合。
-莎莎醬的金棗可用甜的去皮柑橘水果代替，但不要用酸的如檸檬或金桔。
