- 呈現直立、直挺狀
- 莖部飽滿、白皙
- 殼不要過於青綠、肉質中少黑點
茭白筍
茭白筍又叫美人腿，盛產於5~10月。茭白筍嫩脆鮮美，水分相當豐富，由於每100公克熱量只有22大卡，熱量相當低，對於想減肥的人，是很不錯的食材。購買時可從尾端觀察其毛細孔，呈現白色且越小越好，若粗大或顏色偏黃代表纖維質粗，吃起來口感不好。茭白筍最好的烹調方式是用水燙熱，最能吃到茭白筍的甜味。
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蔥爆牛肉茭筍片《茭白筍6》
貪吃橘用牛五花肉片炒菜保證牛肉夠香夠嫩。油脂夾藏在瘦肉組織裡，跟筍片一起咀嚼，滋味最好。 千萬不要用加了嫩精或小蘇打的牛肉，肉汁被鎖死在...
食材：食材︰茭白筍、食材︰牛五花片、食材︰蔥、調味料︰醬油、調味料︰米酒、調味料︰油、調味料︰鹽、白胡椒粉
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茭白筍炒肉絲 《茭白筍5》
貪吃橘若非長相平凡，她應該能入選十大最受歡迎的家常菜。筍絲切的夠細，才能完美詮釋在口中咀嚼的幸福交響曲，筍絲一粗就破功。 現代人的飲食觀...
食材：食材︰茭白筍、食材︰豬肉絲、食材︰蔥、食材︰薑、調味料︰淡色醬油、調味料︰米酒、調味料︰鹽、白胡椒
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腐乳美乃滋拌蔬菜 《茭白筍4》
貪吃橘豆腐乳+美乃滋，是天作之合，除了讓中式口味能在色彩上呈現漂亮米白，氣味上更有層次豐富的醬香氣。 多點脆感甜豆筴&噴汁軟菇，...
食材：食材︰茭白筍、食材︰鴻喜菇、食材︰甜豆、美乃滋、豆腐乳、醋、油
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三杯茭筍雞《茭白筍3》
貪吃橘讓茭白筍吸飽飽三杯雞的湯汁，超完美組合！ 炒完雞肉就下筍塊，重口味筍塊；等到雞肉燒熟再放，淡口味但口感較嫩。
食材：食材︰去骨雞腿、食材︰茭白筍、食材︰老薑1塊、食材︰大蒜、食材︰辣椒、調味料︰醬油、調味料︰米酒、調味料︰麻油、調味料︰沙拉油
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茭白筍三色拼盤 《茭白筍2》
貪吃橘有時候要跟 Fast Food學習一下，利用「美乃滋」當基底來調醬汁︰咖哩、千島兩種口味，快速Enjoy。 九層塔(或羅勒)醬汁，...
食材：茭白筍、美奶滋、番茄醬、鹽、咖哩粉、蠔油、葵花油、醋、豆腐乳、九層塔
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奶油培根茭筍片《茭白筍1》
貪吃橘「奶油+培根」真的是絕命必殺！ 超級下飯下酒的一道菜，杯(碗)底未當飼金魚 :p 這招絕命必殺，也可以拿來對付菠菜、高麗菜、豆苗...
食材：食材︰培根、食材︰茭白筍、食材︰豌豆片、食材︰大蒜、食材︰蔥、調味料︰奶油、調味料︰鹽、調味料︰白胡椒
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豆漿奶焗燴鮮蔬
琴采生以前常常做的奶焗醬塊 會加豆漿或是牛奶來調味 蔬菜也可隨季節變換 最近開始大產筊白筍 所以就很開心的買了新鮮筊白筍來做
食材：筊白筍、豆漿、奶焗塊、橄欖油、香菜、肉末
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憶霖《8佳醬》黑胡椒牛排醬-茭白筍炒清雞
人妻的廚房做主夫、主婦的，時常在為要變化什麼菜色在大傷腦力，其實不用麼麻煩，市售有很多的即時醬料，都已經幫你想好了！
食材：8佳醬蘑菇牛排醬、有機五香豆干、筊白筍、香油、塩、清雞肉絲、紅蘿蔔絲
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香菇筊白筍炊飯糰
貓奴の食旅玩味烹煮當中味道香氣四溢，讓原本忙到都忘記餓了的我，聞到陣陣飄香味後，肚子竟咕嚕咕嚕的叫啊～炊飯在日本是很常見的，清淡少油又美味，可依...
食材：有機牧師の米、筊白筍、乾香菇、雞高湯、低鹽醬油、米酒、味醂、鹽
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黃金玄米油Home炸料理之(金沙美人腿)
愛麗絲DIY(=^_^=)玄米在日本有活糙米之稱,營養價值為白米4倍,而將這精華用在油品上可是我第一次看到,讓我的油品又多了一項選擇,而油中富含抗氧化營養素...
食材：健康廚房黃金玄米油、筊白筍美人腿、鹹蛋金沙、芝麻、蒜末
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枸杞肉絲茭白筍
芬仔這兩天朋友剛好拿來了袋茭白筍 說是爸爸種的～長得真可愛 又漂亮的翠綠～ 看完書後..下午閒閒 沒事.～來炒個 枸杞肉絲茭白筍 ...
食材：材料：茭白筍、豬肉絲、一顆蛋、枸杞、調味：烤肉醬、鹽少許
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【茭白筍抄清雞】
人妻的廚房清爽不油膩，爽口好滋味喔！
食材：茭白筍/切絲、清雞胸肉片/切絲、紅蘿蔔、大蒜
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黃豆豉筊白筍肉絲
Lina /布魯媽媽當女兒賊來的黃豆豉醬，一直是記憶中從小到大客家小鎮中必有的味道，簡單的和筊白筍、肉絲快炒，一道香噴噴又下飯的料理就完成嚕:) p...
食材：豬後腿肉、筊白筍、辣椒、青蔥絲、醬油、糖、白胡椒、香油、米酒、太白粉、黃豆豉醬、白醋
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【四季江戶味之秋季料理】《Peggy廚房》蠔油美人腿炒櫛瓜
Peggy Chang筊白筍正當季，清甜可口，櫛瓜也正逢季節，好便宜，不吃可惜了呢!! 纖維與水分含量不但很豐富，而且熱量相當低，每100公克熱量只有2...
食材：筊白筍、櫛瓜(黃綠皆宜)、紅蘿蔔、雞柳、蒜末、醬油、米酒、太白粉、蠔油、砂糖、麻油、開水、白胡椒粉、黑胡椒粉
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《好菜網》筊白筍炒肉絲
好菜網說起茭白筍炒肉絲，想到的反而是想起小時候被老師處罰的那個年代，筍子指的是老師的竹鞭，肉絲自然就是我們可憐的手心。而被揍完的那個中午...
食材：漢光珍品筊白筍切絲、豬里肌肉絲切絲、根紅蘿蔔切絲、黑木耳切絲、紅甜椒切絲、黃甜椒切絲、【醃肉料】鹽、【醃肉料】太白粉、【醃肉料】白胡椒、【醃肉料】料酒、【其他】大蒜拍扁切碎
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櫻花蝦茭白筍
我的廚房新花樣茭白筍此時還正當令~它本身就帶些甘甜味.. 拿來直接烤一烤就非常的好吃了~ 而切絲後搭配肉絲或是這道料理介紹的~櫻花蝦炒茭白筍.....
食材：茭白筍、櫻花蝦、白胡椒粉、蔥花、鹽適量
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【黃金玄米油清爽料理】-- 鮮蔬花枝美人腿
Julia Wu少一點負擔才能多一點健康 。 現在人都喜歡少油, 少鹽, 所以黃金玄米油是您最佳的選擇喔~ 我現在都在使用這瓶好油喔~ 這道...
食材：黃金玄米油、筊白筍3根、花枝，用熱水燙熟備用、康寶鮮味炒手鰹魚風味、葱花、美生菜
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黃金玄米油-烏醋木耳筊白筍
蔡路人家裡剛好有人送了一袋的筊白筍XDDD 筊白筍跟黑木耳，用烏醋炒，爽口酸香!~好吃^^ 只用少少的黃金玄米油，一樣好吃~多了健康XD
食材：筊白筍、黑木耳(中)、薑絲、紅蘿蔔絲、健康廚房黃金玄米油、烏醋、醬油
