- 呈現直立、直挺狀
- 莖部飽滿、白皙
- 殼不要過於青綠、肉質中少黑點
茭白筍
茭白筍又叫美人腿，盛產於5~10月。茭白筍嫩脆鮮美，水分相當豐富，由於每100公克熱量只有22大卡，熱量相當低，對於想減肥的人，是很不錯的食材。購買時可從尾端觀察其毛細孔，呈現白色且越小越好，若粗大或顏色偏黃代表纖維質粗，吃起來口感不好。茭白筍最好的烹調方式是用水燙熱，最能吃到茭白筍的甜味。
-
ㄚ曼達的廚房~美人腿肉絲
ㄚ曼達茭白筍比較甘、寒，有清熱利濕、利尿的效果，很適合炎炎夏日食用。體質較為燥熱的人，就是容易覺得心煩、或是口乾舌燥，以及小便較黃、味道...
食材：筊白筍、肉絲、醬油、太白粉、糖
-
香菇豆干拌炒茭白筍絲
QQ♥廚房♫✿♪♥♪✿♫簡單的無肉料理 也可以吃出香氣!
食材：茭白筍切絲、豆乾切絲、大朵香菇切絲、紅蘿蔔切絲、醬油膏、蒜片
-
-
大虱炒三蔬
橙臻水產你今天吃足夠的蔬菜了嗎?! 每天都大魚大肉身體會負荷不了，偶而來炒點蔬菜，讓身體解膩一下，也平均攝取一天該吃的蔬菜量，再以虱目魚丸...
食材：大虱丸、豌豆夾、筊白筍、胡蘿蔔、薑片、鹽巴
-
ㄚ曼達的廚房~炒三絲
ㄚ曼達筊白筍就是俗稱的美人腿，清甜的味道深受大家的喜愛，雖然一斤要69元，偶爾吃吃也不錯
食材：筊白筍、紅蘿蔔、鮮香菇、紅搭西、鹽
-
夏日享瘦低脂輕食～涼拌筊白筍
蘿瑞娜的瑞典主婦手札這道菜用了多種高纖蔬菜，吃起來不但口感多層次也清爽開胃，最適合夏日食用
食材：筊白筍、紅椒切絲、袖珍菇、蔥切段後切絲、蒜頭壓泥、香油、味林、白醋、雞粉、鹽
-
迎接夏天～鯛片美人腿
曾姬食堂大賣場冒出堆成小山般的埔里茭白筍， 還擺在特價區， 茭白筍的季節到了嗎？ 我又忍不住拿了一袋。 回到家突發奇想， 拿出親友送的梅子...
食材：茭白筍、鯛魚薄片、鹽、青蔥末或芹菜末、梅子醋、醬油、蒜末、冷開水、胡椒粉
-
-
三杯杏鮑菇皎白筍雞肉塊
winwin大家都吃過三杯雞吧？ 我因為肉吃的不多,特別加上杏鮑菇與季節蔬菜皎白筍搭配,非常不賴！ 有三杯的香氣又有更營養的配菜～ 可以試試看噢～
食材：去骨雞腿、杏鮑菇、皎白筍、九層塔、蒜頭、老薑片、辣椒、鹽巴、糖、醬油、麻油
-
力力隨意煮-紹興辣腸筊白筍蛋炒飯
力力隨意煮一直都很愛吃炒飯，小時候曾經連續一個月午餐都吃炒飯... 雖然對炒飯很挑剔，但自己卻不常炒出滿意的炒飯。 所謂滿意的炒飯就是，蔬菜...
食材：白飯、筊白筍、辣香腸、紅蘿蔔片、蛋、紹興酒、鹽、蔭油、白胡椒粉、蒜頭
