- 呈現直立、直挺狀
- 莖部飽滿、白皙
- 殼不要過於青綠、肉質中少黑點
茭白筍
茭白筍又叫美人腿，盛產於5~10月。茭白筍嫩脆鮮美，水分相當豐富，由於每100公克熱量只有22大卡，熱量相當低，對於想減肥的人，是很不錯的食材。購買時可從尾端觀察其毛細孔，呈現白色且越小越好，若粗大或顏色偏黃代表纖維質粗，吃起來口感不好。茭白筍最好的烹調方式是用水燙熱，最能吃到茭白筍的甜味。
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黑木耳筊白筍
綺樂廚房朋友送了很多金山自己種的筊白筍來,自己種的蔬菜健康又不擔心太多問題,不管搭什麼配料都好吃~
食材：筊白筍、黑木耳、紅蘿蔔、火腿片、蒜頭、油、鹽、水量米杯
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炒筊白筍
蓮藕人食材：筊白筍、紅蘿蔔、杏鮑菇、黑木耳、油、鹽、雞精
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♥ 芹香筊白筍 ♥
Flora 喜歡簡單料理食材：筊白筍、芹菜、黑木耳、蒜頭、紅辣椒、鮮味炒手雞肉、香油
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♥我的手作料理♥美人腿炒鴻禧菇
Sakura的手作料理十月正是茭白筍產期,吃當令的作物最甜美,一支支美白細緻難怪被喻為美人腿,台灣的蔬菜真的很值得驕傲,跟著四季移動享受著不同的蔬菜,幸福啊!
食材：茭白筍、蒜末、鴻禧菇、烏醋、鹽、米酒、胡椒粉、太白粉水
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清炒繽紛鮮蔬
Hannah Wu最喜歡清炒一盤五顏六色、色彩繽紛的蔬菜來享用，看了就令人賞心悅目、食慾大增，今天也要大口大口的吃蔬菜！
食材：小黃瓜、紅椒黃椒、筊白筍、玉米筍、杏鮑菇、蒜末、鹽雞粉
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醬燒美人腿
BOW*下飯 簡單易做
食材：筊白筍、甜不辣、蔥、醬油、水
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翡翠椒美人腿
三喵廚房用不同顏色的蔬菜混合料理 所造成的視覺效果 有助於增加食慾 因兩人都在外地工作 家裡常常是兩個人開伙 所以都一道菜混合多樣蔬菜 回...
食材：豬小里肌、青椒、美人腿菇、蒜頭末、紅辣椒、橄欖油、木薯粉、米酒
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蔬菜炒豆包
金箔的健康煮美味的豆包，全家人都愛，吸飽了醬汁精華，豆包柔軟又多汁，搭配著蔬菜，還有昆布的海味，很均衡的一道菜! 嚴選日本天然食材，風味道地，...
食材：炸豆包、甜椒、筊白筍、秋葵、蒜頭、香菇、昆布粹釀和露、鹽白胡椒粉
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【茭白筍炒蛋】阿基師
Maggie Cheng茭白筍除了炒肉絲之外，炒蛋也是一絕唷！保證你吃過以後，會再做的食譜！ 茭白筍的水分很多，100公克裡93.5公克都是水分，纖維含...
食材：茭白筍、蛋、罐頭鮪魚肉、高湯、蔥花、香油、鹽
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蔬食微辣開胃菜【素食料理】。胖卡瘦不了食譜
胖卡瘦不了食譜一直瘦不了卻又很想瘦-->應該很多人也有這種困擾吧 >< 跟著胖卡一起嘗試做這道料理，保證讓你天天都想吃蔬食...
食材：筊白筍、木耳、剝皮辣椒
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沙茶炒茭白筍肉絲
飛不起來的鷲食材：茭白筍、里肌肉、太白粉、油、蒜、沙茶醬
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<PJ>傻瓜煮。醬爆香芹脆薯美人腿
PJ醬爆不用想成一定是「功夫菜」這麼難~ 只要有泡麵的油包、醬油，就可以做出跟餐館相當的下飯口味喔!
食材：泡麵油包辣、筊白筍、西洋芹、馬鈴薯帶皮、醬油、蒜米、水
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櫻花蝦炒筊白筍
Juan Juan Liao簡單的熱炒~
食材：筊白筍、櫻花蝦、蒜頭、蔥、鹽、糖、油
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《第一次就上手》金沙筊白筍
Ken Tseng在家就可做的餐廳料理
食材：筊白筍、鹽、香油、鹹蛋黃、薑末、蒜末、蔥花、香菜、辣椒
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《小豆亭》金沙筊白筍
小豆亭從備料到完成，只要五分鐘的快速料理
食材：筊白筍、蒜頭、鹹蛋、蔥
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【熟菜改造6】土豆麵筋茭白筍
貪吃橘不論是「香菇麵筋」或「土豆麵筋」，都適合做變身料理。 隨便滷個白菜，燒個瓠瓜、菇類，立刻麻雀變鳳凰。
食材：食材︰茭白筍、食材︰土豆麵筋罐頭、調味料︰醬油、調味料︰鹽
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醬烤美人腿(筊白筍)
貓奴の食旅玩味筊白筍，為本省古老作物之一，禾本科多年生的草本植物，種在水中，為淺水性作物，筊白筍算起來應是水稻的兄弟，其長成時約有五、六尺，其幼...
食材：蜜汁醬、筊白筍
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蝦米香炒茭白筍《茭白筍7》
貪吃橘蝦米的威力是很強大的，小小一湯匙卻足夠讓整道菜都飄香，搭配恬淡的茭白筍相得益彰。
食材：食材︰蝦米、食材︰茭白筍、食材︰蒜末、食材︰蔥、調味料︰鹽、調味料︰白胡椒
