黃豆豉筊白筍肉絲


Lina /布魯媽媽
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限12字

當女兒賊來的黃豆豉醬,一直是記憶中從小到大客家小鎮中必有的味道,簡單的和筊白筍、肉絲快炒,一道香噴噴又下飯的料理就完成嚕:)
p.s.黃豆豉和豆瓣醬雷同,只是手工釀制的黃豆豉代著濃濃的酒和糯米香,沒有的朋友們直接用豆瓣醬取代就可以嚕~

食材
約250g
3根
1根
適量
醃料
1茶匙
1/2茶匙
適量
1茶匙
1茶匙
少許
調味料
2~3茶匙
1茶匙
適量
少許
  • 豬肉切絲加入[醃料]靜置約20分,筊白筍、辣椒去籽切絲備用。

    豬肉切絲加入醃料靜置約20分,筊白筍、辣椒去籽切絲備用。

  • 1大匙油熱鍋,先放[調味料]中的黃豆豉醬約1茶匙,拌炒幾下後下肉絲,炒到表面微焦約6~7分熟,加筊白筍絲翻炒幾下,鍋邊熗一點米酒後,加上剩餘的[調味料]和少量的水,大火快炒起鍋前加入蔥絲和辣椒絲,翻兩下就完成嚕^_^

    1大匙油熱鍋,先放調味料中的黃豆豉醬約1茶匙,拌炒幾下後下肉絲,炒到表面微焦約6~7分熟,加筊白筍絲翻炒幾下,鍋邊熗一點米酒後,加上剩餘的調味料和少量的水,大火快炒起鍋前加入蔥絲和辣椒絲,翻兩下就完成嚕^_^

小撇步

黃豆豉(或豆瓣)醬各家鹹淡不同大家快炒的時候請大家再自行調整份量:)

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留言

共 3 則

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  • 標準客家味ㄦ~~~^_^
  • JoJo's WonderLand
    JoJo's WonderLand
    應該超下飯的"客式"料理^^
  • 劉榮煇
    劉榮煇
    應該超下飯的"客式"料理^^

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