黃豆豉筊白筍肉絲
描述
當女兒賊來的黃豆豉醬，一直是記憶中從小到大客家小鎮中必有的味道，簡單的和筊白筍、肉絲快炒，一道香噴噴又下飯的料理就完成嚕:)
p.s.黃豆豉和豆瓣醬雷同，只是手工釀制的黃豆豉代著濃濃的酒和糯米香，沒有的朋友們直接用豆瓣醬取代就可以嚕~
食材
步驟
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![豬肉切絲加入[醃料]靜置約20分，筊白筍、辣椒去籽切絲備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
豬肉切絲加入醃料靜置約20分，筊白筍、辣椒去籽切絲備用。
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1大匙油熱鍋，先放調味料中的黃豆豉醬約1茶匙，拌炒幾下後下肉絲，炒到表面微焦約6~7分熟，加筊白筍絲翻炒幾下，鍋邊熗一點米酒後，加上剩餘的調味料和少量的水，大火快炒起鍋前加入蔥絲和辣椒絲，翻兩下就完成嚕^_^
![豬肉切絲加入[醃料]靜置約20分，筊白筍、辣椒去籽切絲備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F109161%2F59a2dcf6474d2b6a.jpg&width=800)
![1大匙油熱鍋，先放[調味料]中的黃豆豉醬約1茶匙，拌炒幾下後下肉絲，炒到表面微焦約6~7分熟，加筊白筍絲翻炒幾下，鍋邊熗一點米酒後，加上剩餘的[調味料]和少量的水，大火快炒起鍋前加入蔥絲和辣椒絲，翻兩下就完成嚕^_^](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F109162%2Fcc9fc7eebfc74414.jpg&width=800)
小撇步
黃豆豉(或豆瓣)醬各家鹹淡不同大家快炒的時候請大家再自行調整份量:)
歡迎到布魯家的開心廚房逛逛:)
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