蔥爆牛肉茭筍片《茭白筍6》

描述
用牛五花肉片炒菜保證牛肉夠香夠嫩。油脂夾藏在瘦肉組織裡,跟筍片一起咀嚼,滋味最好。
千萬不要用加了嫩精或小蘇打的牛肉,肉汁被鎖死在過度膨脹的肉組織裡,單吃牛肉還好,搭配蔬菜炒著吃時,樂趣就沒有囉。
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用牛五花肉片炒菜保證牛肉夠香夠嫩。油脂夾藏在瘦肉組織裡,跟筍片一起咀嚼,滋味最好。
千萬不要用加了嫩精或小蘇打的牛肉,肉汁被鎖死在過度膨脹的肉組織裡,單吃牛肉還好,搭配蔬菜炒著吃時,樂趣就沒有囉。
【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。
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