- 呈現直立、直挺狀
- 莖部飽滿、白皙
- 殼不要過於青綠、肉質中少黑點
茭白筍
茭白筍又叫美人腿，盛產於5~10月。茭白筍嫩脆鮮美，水分相當豐富，由於每100公克熱量只有22大卡，熱量相當低，對於想減肥的人，是很不錯的食材。購買時可從尾端觀察其毛細孔，呈現白色且越小越好，若粗大或顏色偏黃代表纖維質粗，吃起來口感不好。茭白筍最好的烹調方式是用水燙熱，最能吃到茭白筍的甜味。
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筊白筍遇到杏鮑菇
趙雅惠食材：筊白筍、杏鮑菇、玉米、彩椒、鹽、黑胡椒、奧勒岡、蒜頭
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♥憶柔蔬食♥原味盡現茭白筍~素食
淨心環保蔬食秀茭白筍怎麼煮.在我家一點也不傷腦.只要川燙或清蒸放涼.連鹽巴都不用加.就會全部被清空~茭白筍放涼後自然甜度會增加.讓人驚艷喔~ ...
食材：茭白筍、水
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醋炒筊白筍
Sivia 素食廚房很喜歡把筊白筍根紅蘿蔔切絲下鍋炒，簡單快速又好吃，這次加了一點烏醋，吃起來多了一個微酸的香味，很不錯吃喔！
食材：黑木耳、紅蘿蔔、筊白筍、烏醋、鹽巴
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Olivia♥乾煸筊白_就愛搭Coke®
廚娘邱韻文將筊白筍炸除表面水分， 與絞肉蝦米一同煸炒， 與醬油白醋烹香， 當冷盤一樣美味可口(○´∀ˋ)ﾉ 這道鹹酸香的料理， 在炎炎夏日...
食材：筊白筍、絞肉、薑末、蝦米、醬油、砂糖、水、白醋、蔥花、花椒粉
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【33廚房】金沙美人腿
33廚房我的徒弟卡厲害 - 駱進漢 師傅+林育羣＋翔雅
食材：茭白筍、蔥、紅辣椒、熟鹹蛋黃、胡椒粉
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三色筊白筍
甜廚花姐姐筊白筍又稱為美人腿~營養又健康的食材 不論怎麼煮都好吃,今天只用簡單的快炒方式就能嚐到食物最原始的美味了
食材：筊白筍、小黃瓜、紅蘿蔔、香菇、鹽,冬菜粉
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筊白筍炒透抽
天邊的家 - 無菜單料理筊白筍的季節長達快5個月，應該沒有人不喜歡他的味道，清炒太過單調，加入海鮮或肉類讓他的層次更豐富，今天我們用透抽來陪襯他的清新口味...
食材：筊白筍、小捲或者透抽、蒜頭、蔥、辣椒
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筊白筍炒肉絲
家樂福廚房筊白筍口感嫩脆鮮美，跟豬肉絲一起拌炒，簡單的食材組合，卻是絕妙好滋味！更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www....
食材：家樂福嚴選豬肉絲、筊白筍、家樂福嚴選紅蘿蔔、黑木耳、油、家樂福嚴選蒜頭、醬油、香油、白胡椒粉
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肉絲炒筍絲干絲
園藝享活家～愛媽(Candy)挑動味蕾、食慾大開， 好吃又美味的開胃小菜， 保留食材自然的好滋味，極清爽健康又美味，同時也是料理最快速的美食佳餚。 讓您隨時輕...
食材：筊白筍、肉絲、豆干、薑黃
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【33廚房】金磚茭白筍
33廚房師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅
食材：茭白筍、蛋豆腐、辣椒、蒜、蒜苗、香鬆、酸菜、白胡椒粉、塩、糖、米酒、醬油、水
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【33廚房】焗烤茭白筍
33廚房師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅
食材：茭白筍、鴻喜菇、蒜頭、起司絲、蔥、香腸、塩、糖、黑胡椒、七味粉、白胡椒、蒜酥、水
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培根美人腿
iris這一個創意食譜是很多廚師 都喜歡的，因為方便製作而且美味，深受客人歡迎。
食材：培根、筊白筍、香菜末、康寶巴黎風卡非醬、康寶雞粉、高湯、奶油、蒜末、洋蔥末
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培根美人腿
ededed2004這一個創意食譜是很多廚師 都喜歡的，因為方便製作而且美味，深受客人歡迎。
食材：培根、筊白筍、香菜末、康寶巴黎風卡非醬(已調好)、康寶雞粉、高湯、奶油、蒜末、洋蔥末
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蔥爆筊白筍炒里肌
Jen # 私人廚房筊白筍，含有豐富的營養，每次烤肉時最愛烤筊白筍了，今天來個口味重一點的，這樣子配飯剛剛好
食材：材料、筊白筍、豬里肌、蒜頭、辣椒、蔥、醃肉調味料、醬油、白胡椒粉
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臘肉煸茭白筍 ★臘肉變身~3
貪吃橘蔥 + 蒜 + 臘肉 = 蔬菜通殺！！ 簡單的聯想 改換蔬菜︰ 高麗菜、西洋芹、菇類(蘑菇、杏鮑菇、金針菇…)、青蒜、豆干、青椒...
食材：食材︰臘肉、食材︰茭白筍、食材︰豌豆莢 (或甜豆筴)、食材︰蔥、食材︰大蒜、調味料︰米酒、調味料︰鹽、調味料︰白胡椒
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♥ 塔香杏鮑菇炒皎白筍 ♥
Flora 喜歡簡單料理食在有健康的節目有提到女生要多吃杏鮑菇，它有豐富的膳食纖維，可預防子宮頸癌的發生也有利於減肥功效！無論是否真假，本身就很愛吃菇類做...
食材：杏鮑菇、皎白筍、九層塔、紅辣椒、蒜頭、粗粒黑胡椒、鹽巴
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家常小菜-美人腿豬肉片
ஐSandyの笨蛋料理廚房ஐ前陣子筊白筍正產季 每年這個時間 晚餐總是有它的蹤影出現 炒肉絲、紅燒、魯肉 變幻不同菜色口味 但最常出現在桌上的還是這...
食材：美人腿、豬肉片、辣椒、薑絲、醬油、鹽巴
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草蝦筊白筍
綺樂廚房筊白筍裡含有維生素C、草酸、草酸鈣、鉀、鈉等營養素，鮮甜好吃。
食材：筊白筍、草蝦、蔥、辣椒、鹽、水量米杯、油
