- 呈現直立、直挺狀
- 莖部飽滿、白皙
- 殼不要過於青綠、肉質中少黑點
茭白筍
茭白筍又叫美人腿，盛產於5~10月。茭白筍嫩脆鮮美，水分相當豐富，由於每100公克熱量只有22大卡，熱量相當低，對於想減肥的人，是很不錯的食材。購買時可從尾端觀察其毛細孔，呈現白色且越小越好，若粗大或顏色偏黃代表纖維質粗，吃起來口感不好。茭白筍最好的烹調方式是用水燙熱，最能吃到茭白筍的甜味。
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![[涼拌筊白筍]2步驟超簡單](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[涼拌筊白筍]2步驟超簡單
朱麗安廚房筊白筍不是筍，吃起來的口感與筍相近，水嫩且纖維含量豐富。料裡方式，蒸、煮、炒、烤皆適宜。這道涼拌筊白筍，可品嚐到筊白筍的清甜，添加...
食材：筊白筍、醋、糖、鹽、香油、青蔥、紅辣椒、蒜末
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茭白筍嫩炒牛肉🐂 家常快炒
🎈波波小姐的廚房最近家裡快成了快炒餐廳了～😆因為天氣實在是愈來愈熱，簡單快速可以上桌的快炒料理，既下飯又方便！茭白筍跟牛肉都好鮮嫩可口喔～👍🏻 ...
食材：牛肉絲、茭白筍、醬油、蒜頭、麻油、蔥、白胡椒、辣椒(配色可略)、米酒、鮮味炒手(或鹽)、鹽、太白粉
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茭白筍燴雞丁
🎈波波小姐的廚房鮮嫩的茭白筍跟雞丁一起拌炒，帶著蠔油的鮮香味，口感嫩滑又爽口。備料輕鬆烹煮也很快速，這道菜帶便當也十分合適喔！ 煮婦愛碎念的Fa...
食材：雞胸肉、茭白筍、醬油、蔥、胡椒、蠔油、蒜頭、酒、麻油(提香可略)、醋(提味可略)、太白粉、鹽
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蔥油筊白筍
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導蔥油筊白筍好吃的秘密是 自己提煉出蔥油, 用來炒筊白筍, 是餐廳作法, 整道菜餚的香氣也提升出來, 不是用爆香辛香料可做出的味道!
食材：筊白筍、紅蘿蔔、鹽、乾黑木耳、糖、秋葵、沙拉筍、青蔥、洋蔥、蒜頭
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茭白筍燒雞
minilala茭白筍清甜鮮脆，是增加口感的入菜好食材
食材：去骨雞腿排、茭白筍、醬油、薑、醬油膏、蒜、米酒、葱、糖、麻油、黑胡椒粉
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[一鍋到底]10分鐘快速上菜~金沙筊白筍
歪嘴Q生活食刻熱炒店點食率也算高的季節限定菜餚「金沙筊白筍」， 大多採用油炸後再裹上鹹蛋黃。 今天示範的金沙筊白筍則是減油、降低鹹度的健康...
食材：筊白筍、鹹蛋、蒜末、蔥花 (亦可省略)、辣椒 (亦可省略)、香油
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筊白筍時蔬炊飯~懶人免開火電鍋料理
小田太太の玩樂廚房這三天連假不小心又吃了太多😂來吃個簡單又營養的蔬菜炊飯吧~特別加了三芝小農🌱🌱的筊白筍又甜又脆 影片教學:https://www....
食材：筊白筍、白米、薄鹽醬油、毛豆、味醂、雪白菇、清酒、鴻喜菇、鹽巴、紅蘿蔔、高湯、玉米筍
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金沙杏鮑美人腿《快速上桌》
小毓の饗樂廚房🍳利用鹹蛋黃炒出金沙的口感，搭配上鮮甜筊白筍與杏鮑菇，鹹香好下飯！輕鬆美味的料理就能快速上桌！
食材：筊白筍、杏鮑菇、鹹蛋、辣椒、蔥
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筊白筍三杯雞~超下飯便當菜
小田太太の玩樂廚房這次來跟大家分享好吃的三杯雞 所謂的三杯指的是: 麻油1杯、醬油1杯、米酒1杯 光是醬油一杯聽到就覺得超級下飯了吧 (￣﹁￣) ...
食材：雞肉、筊白筍、胡麻油、九層塔、米酒、蒜仁、醬油膏、辣椒、冰糖、老薑
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檸香沙拉筊白筍[懶人夏季料理]
美魔女Jolyn筊白筍又稱美人腿，直接用水燙熱，最能吃到筊白筍 的甜味 今天買入的筊白筍，店家已去殼。否則帶殼下去燙熟後再切更為鮮甜，配上簡單易調...
食材：筊白筍、巿售沙拉醬、檸檬汁、白砂糖、檸檬皮
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筊白筍香腸炊飯(電子鍋料理)
帕妃林中秋節烤肉剩下的食材別傷腦筋，將烤剩的香腸、筊白筍做一點變化，就是一道全新的料理，簡單又好吃。
食材：米、筊白筍、香腸、白蔭油、烹大師
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筊白筍炒牛肉片
咚咚將牛肉稍微醃過,簡單調味,這盤筊白筍炒牛肉,筊白筍鮮甜,牛肉軟嫩!
食材：筊白筍、牛肉片、蔥、蒜頭、乾辣椒、醃肉調味料 醬油、醃肉調味料 胡椒粉、醃肉調味料 香油、調味料 鹽、調味料 黑胡椒粒
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金沙筊白筍
彤媽烤肉烤完剩下的食材.來做道金沙筊白筍
食材：筊白筍、鹹蛋、蒜末、蔥末、糖、鹽
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清炒小黃瓜鮮菇筊白筍［圈媽烹飪筆記］
圈媽烹飪筆記稍微炒一下筊白筍，鮮甜好滋味令人齒頰留香。加上小黃瓜、香菇、紅蘿蔔，色彩鮮明。 ▫️日日減醣瘦身料理https://reurl....
食材：皎白筍、小黃瓜、紅蘿蔔片、新鮮香菇、蒜頭、油、鹽巴、水
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筊白炒三絲(無油乾煎 健康又美味)
sandra宅在家的幸福料理秋季的盛產 清爽甘甜的當令蔬菜 ~ 筊白筍 這道 無油乾煎筊白筍的烹調方式 是型男大主廚詹姆士料理書上介紹的食譜 無油乾煎作法...
食材：筊白筍、豆干、青椒、蒜末、醬油、鹽、糖、香油、胡椒粉
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金沙筊白筍
舅媽咪的料理世界5分鐘出好菜。這個季節就是要吃筊白筍ㄚ，和鹹蛋的組合更是一絕，筊白筍的甜，鹹蛋的鹹香，讓人一口接一口
食材：筊白筍、蔥、薑片、蒜頭、鹹蛋
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筊白筍炒肉絲
貓奴の食旅玩味料理簡易又美味的家常菜，可選用當令的鮮蔬加上肉絲拌炒，不僅口感爽脆，也能吃進滿滿營養
食材：筊白筍 (洗淨切絲)、豬肉絲、紅甜椒 (洗淨切絲)、大朵鮮香菇 (洗淨去蒂切絲)、蒜、太白粉、醬油、沙拉油、米酒、白胡椒粉、鹽
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黑白配(薑絲.黑木耳.筊白筍)
黃雅雅脆脆的一口接一口真涮嘴^O^ 颱風天過後,菜都貴三三,黑木耳這時候是好幫手(滿滿的膠原蛋白) 筊白筍換成芹菜也讚!讚!(上星期才炒過)
食材：薑絲(可多加看個人口味)、黑木耳、筊白筍、鹽、味素
![[涼拌筊白筍]2步驟超簡單](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F218728%2Ffef63134d7764c7f.jpg&width=200)
![[一鍋到底]10分鐘快速上菜~金沙筊白筍](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F177319%2F127606b69a4fcd7b.jpg&width=200)
![檸香沙拉筊白筍[懶人夏季料理]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F159241%2Fc369501e77d2b5a6.jpg&width=200)
