- 呈現直立、直挺狀
- 莖部飽滿、白皙
- 殼不要過於青綠、肉質中少黑點
茭白筍
茭白筍又叫美人腿，盛產於5~10月。茭白筍嫩脆鮮美，水分相當豐富，由於每100公克熱量只有22大卡，熱量相當低，對於想減肥的人，是很不錯的食材。購買時可從尾端觀察其毛細孔，呈現白色且越小越好，若粗大或顏色偏黃代表纖維質粗，吃起來口感不好。茭白筍最好的烹調方式是用水燙熱，最能吃到茭白筍的甜味。
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筊白筍炒松阪豬
peggy這道菜雖然看起來非常家常, 但加入少許魚露之後真是有畫龍點睛的效果; 讓一般的鹹味吃起來變得更有深度, 又不搶走筊白筍的鮮甜～
食材：筊白筍、蔥、蒜頭、紅辣椒、鹽、魚露、松阪豬、香油
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金砂茭白筍
野犬朋友送來鮮採的茭白筍，就來料理嚐鮮。 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
食材：新鮮帶殼茭白筍、鹹鴨蛋、辣椒、蒜末、細蔥、橄欖油
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筊白筍燒雞
小毓の饗樂廚房🍳筊白筍高纖低熱量、鮮甜又脆口，與軟嫩多汁的雞腿肉一起燜煮，爽口好下飯！ 歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理👇www.facebook....
食材：去骨雞腿肉、筊白筍、醬油、蒜頭、蠔油、辣椒、米酒、青蔥、糖、香油
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阿嬤的鮮甜茭白筍
Deborah😋好吃又健康
食材：茭白筍、紅蘿蔔、鹽、味霖、三星蔥
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皎白筍滷肉
廚房女漢子Rita's埔里產皎白筍，阿母說用皎白筍滷三層肉，又香又好吃，這次返家，在離家的前一晚，房間冰箱裡有包皎白筍，查看簡訊才知道，原來是阿母專程爲...
食材：三層肉、皎白筍、醬油、紅蘿蔔、棕櫚糖或二砂、紅蔥酥、米酒
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什錦蔬醬燒雞
rolieva日常起居食材：茭白筍、洋蔥、香菇、玉米筍、無骨雞腿排、蔥.香菜
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蒜炒茭白筍
Bobo 👩🍳食材：茭白筍、紅蘿蔔、鹽巴、蒜頭、香油、水
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黑木耳炒雙筍(蘆筍茭白筍)
好奇煮婦我喜歡五彩繽紛,就算做菜也要是五彩繽紛引人食慾。二來炒一鍋就可以同時煮多樣菜了,此法方便下了班還得做菜的煮婦們，快速上桌一舉數得營...
食材：蘆筍、茭白筍、鮮味炒手、黑木耳、鹽、紅蘿蔔、研磨黑胡椒、蒜末、辣椒、油、水
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皎白筍炒蝦仁
Yuki LW皎白筍盛產季節，買太多～要快快消滅它
食材：蝦、皎白筍、紅蘿蔔、大蒜、鹽
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金沙四季茭白筍
菲妮小廚可口的茭白筍，無論涼拌或以蒜末清炒都很好吃！把握產季的尾聲，這次試個不一樣的吃法，鹹香的鹹蛋黃和茭白筍及四季豆一起拌炒，又香又下飯...
食材：茭白筍、四季豆、蒜末、鹹鴨蛋、白胡椒粉、鹽巴（可省略）、辣椒片
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茭白打拋風味豬
菲妮小廚辛香開胃好下飯的打拋料理，在沒胃口時，總能令人食慾為之一振。特別搭配上當季的美人腿（茭白筍）保水的甜味跟鮮嫩，讓辛辣色的幻想及甜潤...
食材：豬絞肉、茭白筍、小磨坊打拋風味醬、辣椒片、水、九層塔、米酒
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烤茭白筍
喵媽餐桌茭白筍切片後，用小烤箱烤15分就完成了。烤過的茭白筍帶著清香，簡單又美味。 可以搭配自己喜歡的佐料，最簡單就是灑點胡椒鹽，也可改...
食材：茭白筍、泰式酸辣醬、檸檬汁與紅糖、九層塔
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金沙鹹蛋茭白筍絲
喵媽餐桌鹹香下酒，而且茭白筍熱量低，吃了比較沒有罪惡感。而且蔥價到底要飆多久，難道跟同事一樣瘋嗎～～只好改用九層塔取代。 十分適合夜晚小...
食材：茭白筍、可有有無的玉米筍、油、大辣椒、胡椒鹽、九層塔、白胡椒、鹹鴨蛋
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沙茶鴻禧菇
Yuki LW食材：鴻禧菇、雪白菇、醬油、青蔥、醬油膏、大蒜、沙茶醬、皎白筍、辣椒
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皎白筍炒梅花豬肉
Yuki LW食材：皎白筍、梅花肉、醬油膏、大蒜、醬油、地瓜粉
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韓式石鍋拌飯
欣欣*甜蜜食光美味的韓式石鍋飯，在家也能輕鬆做！食材不ㄧ定要照食譜，可用家中現有的食材，盡量挑選有紅、黃、綠、黑、白色，不僅有不同營養素，擺盤起...
食材：飯、青江菜、韓式辣椒醬、紅蘿蔔、韓式芝麻油或香油、茭白筍、糖、木耳、水、玉米筍、豬肉、洋蔥、醬油、米酒、胡椒（醃料）
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蒜香炒五絲。中秋食材再利用
小毓の饗樂廚房🍳中秋連假吃了過多的重口味食物和月餅，容易造成腸胃負擔，不妨利用烤肉剩餘的食材，來變化成另一道清爽的家常料理。將食材切成一致大小，簡...
食材：四季豆、紅蘿蔔、醬油、筊白筍、鹽、豆干、細砂糖、辣椒、水、蒜頭（茹素者可省略）、白胡椒粉、香油
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皎白雞肉飯
廚房女漢子Rita's皎白筍的產期，怎麼煮都好吃！利用電鍋簡單的做道美味皎白筍雞肉飯吧！先將料炒香再與米混勻，剩下的只需交給電鍋，用一般的煮飯行程，一子...
食材：白米、皎白筍、鹽、雞胸肉、白胡椒粉、香菇、醬油、蝦米、紅蘿蔔、蔥、油蔥酥
