筊白炒三絲(無油乾煎 健康又美味)
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秋季的盛產 清爽甘甜的當令蔬菜 ~ 筊白筍
這道 無油乾煎筊白筍的烹調方式
是型男大主廚詹姆士料理書上介紹的食譜
無油乾煎作法 提升了筊白筍的香氣甜味 加倍香濃
喜愛吃筊白筍的朋友 可以試試看喔 !
份量
4
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
筊白筍
3隻
豆干
3塊
青椒
1條
蒜末
少許
調味
醬油
1大湯匙
鹽
1小匙
糖
1小匙
香油
少許
胡椒粉
少許
-
1把所有的食材 切絲備用 -
2取炒鍋先放入豆乾絲用小火乾煸至表面焦香
-
3再下筊白筍絲乾煸略至金黃色
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4再下青椒炒至表面焦香
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5淋入醬油炒香後加入3大匙水 加入鹽 糖 炒勻 再下蒜末拌炒
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6起鍋前加入 胡椒粉及香油 拌勻 即可上桌
小撇步
食譜書上說的小訣竅～
為了讓料理更香濃郁 蒜末等調味後再加入
可保留蒜味的獨特香氣及嗆辣