筊白炒三絲(無油乾煎 健康又美味)

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秋季的盛產 清爽甘甜的當令蔬菜 ~ 筊白筍
這道 無油乾煎筊白筍的烹調方式
是型男大主廚詹姆士料理書上介紹的食譜
無油乾煎作法 提升了筊白筍的香氣甜味 加倍香濃
喜愛吃筊白筍的朋友 可以試試看喔 !

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

筊白筍 3隻
豆干 3塊
青椒 1條
蒜末 少許
調味
醬油 1大湯匙
1小匙
1小匙
香油 少許
胡椒粉 少許
  • 1 把所有的食材 切絲備用
  • 2 取炒鍋先放入豆乾絲用小火乾煸至表面焦香
  • 3 再下筊白筍絲乾煸略至金黃色
  • 4 再下青椒炒至表面焦香
  • 5 淋入醬油炒香後加入3大匙水 加入鹽 糖 炒勻 再下蒜末拌炒
  • 6 起鍋前加入 胡椒粉及香油 拌勻 即可上桌
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小撇步

食譜書上說的小訣竅~
為了讓料理更香濃郁 蒜末等調味後再加入
可保留蒜味的獨特香氣及嗆辣

2015/09/09 發表 8,744 瀏覽

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