茭白筍嫩炒牛肉🐂 家常快炒
最近家裡快成了快炒餐廳了～😆因為天氣實在是愈來愈熱，簡單快速可以上桌的快炒料理，既下飯又方便！茭白筍跟牛肉都好鮮嫩可口喔～👍🏻
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食材
牛肉絲
120g
茭白筍
4條
蒜頭
3-4瓣
蔥
1/2支
辣椒(配色可略)
1/2支
鮮味炒手(或鹽)
適量
醃料
醬油
1.5小匙
麻油
1小匙
白胡椒
1/4小匙
米酒
1大匙
鹽
1/4小匙
太白粉
1/2小匙
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1牛肉絲先和除太白粉外的醃料拌勻，茭白筍去殼削去老皮後切約4-5mm斜片，蒜頭切片，蔥切段，辣椒切絲(沒照到)。 -
2起油鍋加入1大匙油，將醃料材料的太白粉和牛肉抓勻，油燒熱後加入牛肉，炒至表面變色即可盛出。
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3原鍋如果油不夠可以再添加1小匙，加入蒜片和蔥白爆香。
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4炒至蔥白微焦後倒入茭白筍拌炒一下，再倒入1大匙水加速茭白筍炒熟，不夠可再加一點水，然後添加少許鹽或鮮味炒手調味。
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5茭白筍熟後，加入牛肉一起拌炒，起鍋前加入蔥綠及辣椒絲，然後就完成囉～
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