茭白筍燴雞丁

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描述

鮮嫩的茭白筍跟雞丁一起拌炒,帶著蠔油的鮮香味,口感嫩滑又爽口。備料輕鬆烹煮也很快速,這道菜帶便當也十分合適喔!

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時間

20 分鐘

食材

400g
6支
1支
5-6瓣
醃料
2小匙
1/2小匙
1大匙
1小匙
醬料
1大匙
1小匙
1/2小匙
適量

步驟

  • 雞肉切成適口大小,拌入除太白粉的醃料抓勻,茭白筍去殼及老皮切滾刀塊、蔥切段,蒜頭切片,醬料調勻備用。

    雞肉切成適口大小,拌入除太白粉的醃料抓勻,茭白筍去殼及老皮切滾刀塊、蔥切段,蒜頭切片,醬料調勻備用。

  • 鍋中下1大匙油爆香蒜片。

    鍋中下1大匙油爆香蒜片。

  • 雞肉下鍋前加入太白粉抓勻。

    雞肉下鍋前加入太白粉抓勻。

  • 加入雞肉後先攤平略煎2分鐘,然後翻面跟蒜片一起拌炒,炒至7、8分熟後盛出。

    加入雞肉後先攤平略煎2分鐘,然後翻面跟蒜片一起拌炒,炒至7、8分熟後盛出。

  • 原鍋再加入1大匙油爆香蔥白。

    原鍋再加入1大匙油爆香蔥白。

  • 茭白筍下鍋一起翻炒,加入1大匙水後,蓋上鍋蓋悶煮2-3分至熟透。

    茭白筍下鍋一起翻炒,加入1大匙水後,蓋上鍋蓋悶煮2-3分至熟透。

  • 開蓋加入雞肉,下醬料拌炒均勻,味道不夠可再加少許鹽調整。

    開蓋加入雞肉,下醬料拌炒均勻,味道不夠可再加少許鹽調整。

  • 起鍋前下蔥綠略為翻炒即可盛盤。

    起鍋前下蔥綠略為翻炒即可盛盤。

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Hello!大家好~我是波波,一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦~希望分享的食譜,能對廚房的新手們有所助益,有任何問題也歡迎提出指教噢! 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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