茭白筍燴雞丁
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鮮嫩的茭白筍跟雞丁一起拌炒，帶著蠔油的鮮香味，口感嫩滑又爽口。備料輕鬆烹煮也很快速，這道菜帶便當也十分合適喔！
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時間
20
分鐘
食材
雞胸肉
400g
茭白筍
6支
蔥
1支
蒜頭
5-6瓣
醃料
醬油
2小匙
胡椒
1/2小匙
酒
1大匙
麻油(提香可略)
幾滴
太白粉
1小匙
醬料
蠔油
1大匙
醬油
1小匙
醋(提味可略)
1/2小匙
鹽
適量
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1雞肉切成適口大小，拌入除太白粉的醃料抓勻，茭白筍去殼及老皮切滾刀塊、蔥切段，蒜頭切片，醬料調勻備用。 -
2鍋中下1大匙油爆香蒜片。
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3雞肉下鍋前加入太白粉抓勻。
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4加入雞肉後先攤平略煎2分鐘，然後翻面跟蒜片一起拌炒，炒至7、8分熟後盛出。
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5原鍋再加入1大匙油爆香蔥白。
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6茭白筍下鍋一起翻炒，加入1大匙水後，蓋上鍋蓋悶煮2-3分至熟透。
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7開蓋加入雞肉，下醬料拌炒均勻，味道不夠可再加少許鹽調整。
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8起鍋前下蔥綠略為翻炒即可盛盤。
