舅媽咪的料理世界 27 食譜 35 粉絲 追蹤 金沙筊白筍 描述 5分鐘出好菜。這個季節就是要吃筊白筍ㄚ,和鹹蛋的組合更是一絕,筊白筍的甜,鹹蛋的鹹香,讓人一口接一口 #素食 #蔬食 #家常食材 #茭白筍 114 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 5 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 筊白筍 5根 蔥 1根 薑片 4片 蒜頭 4~5瓣 鹹蛋 2顆 步驟 薑片切小丁。蒜頭拍碎切小丁。蔥切珠。鹹蛋把蛋白蛋黃分開,各別切碎。筊白筍-滾刀切(或切條都可) 取一鍋,加少許油,筊白筍入鍋炒,放入少許水煨軟。取出備用 油量稍多(約2湯匙)放入鹹蛋黃至起泡,放入切好的薑,蒜在加入筊白筍拌炒,最後在放鹹蛋白,蔥,即可起鍋 小撇步 筊白筍和鹹蛋黃在拌炒中如果太乾,可加入少許的熱開水。 炒鹹蛋黃時,油量要多點,不然無法起泡。 6,883 瀏覽 2015/09/04 發表