金沙筊白筍

2015/09/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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5分鐘出好菜。這個季節就是要吃筊白筍ㄚ,和鹹蛋的組合更是一絕,筊白筍的甜,鹹蛋的鹹香,讓人一口接一口

食材 (4 人份 5 分鐘

筊白筍 5根
1根
薑片 4片
蒜頭 4~5瓣
鹹蛋 2顆
  • 1 薑片切小丁。蒜頭拍碎切小丁。蔥切珠。鹹蛋把蛋白蛋黃分開,各別切碎。筊白筍-滾刀切(或切條都可)
  • 2 取一鍋,加少許油,筊白筍入鍋炒,放入少許水煨軟。取出備用
  • 3 油量稍多(約2湯匙)放入鹹蛋黃至起泡,放入切好的薑,蒜在加入筊白筍拌炒,最後在放鹹蛋白,蔥,即可起鍋
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小撇步

筊白筍和鹹蛋黃在拌炒中如果太乾,可加入少許的熱開水。
炒鹹蛋黃時,油量要多點,不然無法起泡。

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