苦瓜的苦，多存在於苦瓜囊中，只要去除囊中的白色膜後，再用四大方法就能幫助去除苦味！
- 川燙、冰鎮去苦味
- 切成薄片後，用重口味醃漬，像是：醬豆豉、辣椒或者酸梅、柚子醬
- 使用鹽巴醃
- 食材搭配，像是：雞蛋、紅蘿蔔、黑木耳...等等
苦瓜
苦瓜是一樣很多人很怕的蔬菜，不止小朋友，甚至有的大人都不喜歡苦瓜苦苦的口味，一想到苦瓜，就是苦！其時苦瓜只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半。苦瓜雖苦，但營養多多，好處也不少，可以降火氣，山苦瓜甚至維他命C比草莓和檸檬還要高，所以有助美白喔！
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![金沙苦瓜鑲肉[落建養髮料理]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
金沙苦瓜鑲肉[落建養髮料理]
Lina /布魯媽媽金沙的鹹香中和了苦瓜的苦澀味，和蒸的軟嫩的內餡一起吃，真是美味又下飯!! 換季之際用清涼降火的苦瓜入菜，幫助頭皮控油且養顏美容~~...
食材：苦瓜、豬絞肉、新鮮香菇、鹹蛋黃、青蔥、醬油膏、白胡椒、香油、米酒、太白粉
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鳳梨苦瓜燒雞[落建養髮料理]
美魔女Jolyn苦瓜味苦，性寒；歸心、肺、脾、胃經。具有消暑清熱，解毒、健胃的功效是清涼又退火功效好的果物～其對頭皮控油、養髮也能發揮良好效用。 ...
食材：醃鳳梨、苦瓜、骨雞腿肉、薑末、蒜末、蔥末、香油、蠔油、米酒、糖、水
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鹹蛋炒苦瓜
Hannah Wu炒得鹹鹹香香的鹹蛋黃，均勻包裹住每片苦瓜薄片，不但減少苦瓜的苦澀味，更增添獨特風味，是一道美味可口的家常料理。
食材：苦瓜、鹹蛋、蒜末 蔥花、鹽、糖
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胡麻醬香淋苦瓜片
QQ♥廚房♫✿♪♥♪✿♫苦瓜不苦就不能稱苦瓜了，相信很多人不喜歡吃，也有很多小孩不敢吃，我覺得對於孩子的偏食，應該要半強迫性及鼓勵性的讓孩子嘗試，才能攝取...
食材：苦瓜、市售胡麻醬、熟芝麻
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苦瓜鑲肉番茄清湯[邦妮廚房]
bonnielinkuchen能親手做出營養滿點菜餚給摯愛的家人享用，沒有比這更幸福的事了！
食材：豬絞肉、香菇、洋蔥、柴魚醬油、味淋、鹽巴、孜然粉、胡椒粉、苦瓜、牛番茄、沙拉油、清水
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鳳梨苦瓜排骨湯
柯緯翔清理腸胃，利尿消腫，瘦身、緊膚效果佳，還可令心情愉悅喔!! **注意事項** 胃寒體虛、胃酸分泌過多者，慎食。
食材：小排骨、苦瓜、鳳梨罐頭、鹽
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豆瓣苦瓜
三豐健康蔬食館這是一道重口味的料理,很下飯,甘醇又好吃,配飯配稀飯都是一級棒
食材：苦瓜、豆瓣醬、油膏、糖、薑末
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【粉豬兒】豆豉小魚苦瓜
粉豬兒甘甜的豆豉小魚, 可以蓋過苦瓜的苦, 怕吃苦瓜的人可以嘗試看看喔!
食材：苦瓜、蒜、豆豉小魚
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你還沒學到這些：
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苦瓜燉蔭瓜雞湯
QQ♥廚房♫✿♪♥♪✿♫苦瓜經過燉煮後吸收的甘甜的蔭瓜醬汁，轉變回甘的滋味，完全不需再調味整個湯頭超級好喝!
食材：愛之味蔭瓜、雞腿、雞翅、雞腳、苦瓜、冷水、蒜頭、大辣椒
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翠玉涼瓜
三豐健康蔬食館苦瓜性涼，爽口不膩，營養價值極高，富含維生素B1，具有預防和治療腳氣病，維持心臟正常功能，促進乳汁分泌和增進食欲等作用。所含的維生...
食材：苦瓜、薑絲、鹽、辣椒片、蔬果素、香菜、糖、香油
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無加蔥鹹蛋苦瓜
晴子的居家小廚房苦瓜是很多大人小孩不愛的蔬菜，加上鹹蛋料理，也許可以提高大家的接受度唷~ 超簡單，我這新手人妻可以，你一定也可以的。
食材：苦瓜、鹹蛋、蒜末
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客家味ㄟ 【朴菜燜苦瓜】
Na Na Shen 的幸福花園福菜〜客家人稱它為【朴菜】,無論怎麼料理都可口，我曾經在新竹的北埔老街上吃過「朴菜煮山豬肉湯」，一直很懷念「朴菜」的好風味，想著想...
食材：苦瓜、炸油、醬油膏、朴菜、鹽、薑末、蒜末、冰糖、小魚干、米酒、胡椒粉
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＊超簡便的～苦瓜排骨湯～＊
Lydia Wu趕報告趕到快瘋掉的時候，還是得來碗超簡單方便的“苦瓜排骨湯”解解肝火吧！
食材：梅花排骨、壺底蔭瓜、綠苦瓜、醬油、剝皮蒜頭
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鳳梨苦瓜排骨湯
藍海磯崎 鄉下廚房使用傳統醃漬的醬鳳梨搭配苦瓜與排骨，熬煮一鍋鳳梨苦瓜排骨湯，醃漬醬鳳梨的酸、甘、甜，配上了苦瓜的甘與苦，真是一大絕配。
食材：苦瓜、醬鳳梨、鮮香菇、玉米筍、生薑、鹽、白胡椒粉、米酒、排骨
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梅乾燒苦瓜
婷媽咪 Sweet Time鹹香的梅乾菜，搭配上微苦的苦瓜，悶煮的時後預留了些醬汁。 盛上一碗熱呼呼的白飯、再淋上醬汁，真的會令人胃口大開~ 歡迎大家常...
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鮪魚罐頭炒苦瓜
鄭嘉瑩將做三明治剩下的鮪魚罐頭搭配苦瓜 鮪魚可以讓苦瓜苦味減低又保持鮮甜 很適合配白粥
食材：苦瓜、愛之味鮪魚罐或海底雞、洋蔥末、蒜頭末、高鮮味精、鹽
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鹹蛋炒苦瓜
家樂福廚房客家小炒餐廳裡常見的菜色，不僅鹹香下飯，做起來其實也非常簡單喔。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.car...
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★杏鮑菇伴苦瓜★
ANN KOK歡迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/36208549725...
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