苦瓜鑲肉番茄清湯[邦妮廚房]
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份量
6
人份
食材
肉丸子材料
豬絞肉
２５０克
香菇
２５克
洋蔥
３０克
柴魚醬油
１０ｍｌ
味淋
１０ｍｌ
鹽巴
１小茶匙
孜然粉
適量
胡椒粉
適量
鑲肉清湯材料
苦瓜
一條(４００克)）
牛番茄
一顆(１２０克)
沙拉油
少許
清水
６００ｍｌ
柴魚醬油
２０ｍｌ
味淋
２０ｍｌ
胡椒粉
適量
-
1.先將香菇泡水洗乾淨後，連同洋蔥一起切成小碎狀，備用。 -
2在把（1）放入豬絞肉裡，連同所有材料料B一同攪拌均勻，過程中將絞肉糰摔拍，增加黏性。
-
3取適量的絞肉糰，將手掌沾些許清水，將絞肉糰搓成約莫乒乓球大小，即可。
-
4先將苦瓜從中切成等份量的六段，去除中間的部分，備用。
-
5將製作好的香菇肉丸子塞入苦瓜中，接著鍋放入沙拉油，中將苦瓜鑲肉稍微煎一下，再加入絞碎的牛番茄。
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6最後將所有的材料B放入，開打火煮沸後，關小火，悶煮約10分鐘即可食用。
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