鳳梨苦瓜排骨湯

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清理腸胃,利尿消腫,瘦身、緊膚效果佳,還可令心情愉悅喔!!
**注意事項**
胃寒體虛、胃酸分泌過多者,慎食。

食材 (2 人份 30 分鐘

小排骨 1/2斤
苦瓜 1/2條
鳳梨罐頭 1小罐
2小匙
  • 1 小排骨洗淨,汆燙去腥,撈起沖淨備用。
  • 2 苦瓜去籽,洗淨.切塊。
  • 3 將做法1.2的材料放進煮鍋內,+5碗水及鳳梨汁,以大火燒開後,轉小火慢煮30分鐘。
  • 4 江鳳梨切塊,加入做法3.(步驟)中略滾二程,+鹽調味即可熄火。
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小撇步

1.鳳梨需最後放入鍋內,比較不會軟爛。
2.苦瓜+排骨最好慢慢放入,確認鍋裡的湯不會滿出來時,可全數倒入。
3.苦瓜與排骨可看品質,苦瓜品質較好,代表味道可能鮮甜些,就可先放入,讓湯甜一點,不要苦澀澀,排骨若是有加一些大骨,就先放入,大骨(+排骨)熬出來的湯,可能是高湯(技術好的話)高湯熬湯是極上之鮮,若沒大骨,也是先放品質好的排骨下鍋。

2014/01/19 發表 2.2 萬 瀏覽

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