苦瓜的苦，多存在於苦瓜囊中，只要去除囊中的白色膜後，再用四大方法就能幫助去除苦味！
- 川燙、冰鎮去苦味
- 切成薄片後，用重口味醃漬，像是：醬豆豉、辣椒或者酸梅、柚子醬
- 使用鹽巴醃
- 食材搭配，像是：雞蛋、紅蘿蔔、黑木耳...等等
苦瓜
苦瓜是一樣很多人很怕的蔬菜，不止小朋友，甚至有的大人都不喜歡苦瓜苦苦的口味，一想到苦瓜，就是苦！其時苦瓜只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半。苦瓜雖苦，但營養多多，好處也不少，可以降火氣，山苦瓜甚至維他命C比草莓和檸檬還要高，所以有助美白喔！
找更多「苦瓜」：
-
【33廚房】辣炒鹹蛋苦瓜
33廚房誰是總舖師 - 李沛旭＋王尹平
食材：辣椒、蔥、白苦瓜（可選擇顏色偏綠一點的）、鹹鴨蛋、米酒
-
清炒苦瓜
小菲力炎炎夏日來條苦瓜解暑吧! 苦瓜烹飪做法百百款，今天把它跟萬用調味料結合別有一番風味呢!
食材：苦瓜、蔥、橄欖油、小菲力萬用調味料
-
-
蘋果苦瓜排骨湯
藍海磯崎 鄉下廚房使用當季盛產的苦瓜，搭配著排骨與蘋果來煮湯，淡淡的苦味帶著微微的酸甜，是一道退火消暑的湯品。
食材：排骨、蘋果、苦瓜、枸杞、鹽、米酒
-
沖繩風~炒山苦瓜
木子小姐愛家小廚沖繩的經典家常菜。 一般是山苦瓜搭配火腿粒或是肉片(三層肉)，改用鮪魚罐取代肉片，別有風味。料理後的山苦瓜，留著淡淡的苦味，吃後還...
食材：山苦瓜、鮪魚罐頭、傳統豆腐、紅蘿蔔、雞蛋、醬油、胡椒粉
-
鹹蛋苦瓜(琬喻風味)
洪琬喻讓不愛苦瓜的人, 慢慢愛上的味道.
食材：較熟的苦瓜(帶橘色)、鹹蛋、水、鮮味炒手-香菇
-
鹹蛋苦瓜
Emily Kao苦瓜的維生素C含量豐富，有益於調節體內功能，增強機體免疫力、促進皮膚的新陳代謝。夏日炎熱苦瓜解暑。
食材：白玉苦瓜、鹹蛋、蒜頭、薑、辣椒、蔥花、鹽巴
-
-
熟成鹹豬肉應用第一篇～香煎肉片苦瓜佐柚子和風醬
Angel Lin初夏就熱烘烘~不喜歡在廚汗流浹背的，就弄個拌菜吧! 參考MASA料理ABC的成熟塩豚，做好放冰箱冷凍應用變化覺得很方便！
食材：豬肉(二緣肉)、苦瓜、迷迭香、蒜頭、岩鹽、柚子和風醬
-
梅酒涼拌苦瓜
Jadeyu冰涼的拌苦瓜加上梅酒的加持，更添香氣
食材：苦瓜、梅酒、蜂蜜、白醋、醋昆布
-
你還沒學到這些：
更多 -
【33廚房】醬鳳梨苦瓜鑲肉
33廚房師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅
食材：豬絞肉、苦瓜、醬鳳梨、蒜頭、辣椒、香菜、燙好的青花菜、蛋白、香油、太白粉、水、蔥花、鹽、白胡椒粉、醬油、雞高湯、砂糖、太白粉水、米酒
-
【33廚房】苦瓜鹹蛋
33廚房師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅
食材：苦瓜、蔥、生鹹蛋、雞蛋、辣椒、蒜頭、鳳梨醬、糖、酒、鹽
-
-
古早味滷苦瓜
Mayli Chen的簡單煮藝懷念的好滋味~一鍋香噴噴的滷肉吃完了~剩下來的滷汁可別浪費了~再加二塊蔭瓜滷一滷又是一道美味佳餚~
食材：苦瓜、滷肉汁、蔭瓜
-
鹹蛋苦瓜
天邊的家 - 無菜單料理鹹蛋苦瓜冷熱皆可以享用，在炎熱的夏天是一道消暑的好菜。 追蹤最新食譜 - 天邊的家粉絲專頁 https://www.faceb...
食材：苦瓜、鹹蛋、蔥與蒜頭
-
豆豉苦瓜
可拉的鏡頭這兩樣都是我很喜歡的食物，搭配再一起，真是太美好。
食材：苦瓜、豆豉、辣椒、蒜頭、糖、榖盛壽喜燒、炸油、青蒜絲
-
鹹蛋苦瓜
Wen Chun Lai夏日就是需要苦瓜退退火 ヾ(*´∀｀*)ﾉ
食材：苦瓜、蔥、鹹蛋、蒜頭、醬油
-
-
鳳梨苦瓜雞
Ringo夏天吃苦瓜 消暑降火氣 ，若配上鳳梨是絕配中的美食，一碗香噴噴甘醇又回甘的鳳梨苦瓜雞，是夏日不二選擇的湯品之一❤
食材：大雞腿肉、苦瓜、鳳梨、蔭瓜罐頭、丁香魚
-
福菜燜苦瓜
木子小姐愛家小廚平凡的食材，創造出星級的美味! 即使是我家不喜歡苦瓜的小朋友，也讚不絕口!! ❤♡Like us on FB♡❤ www.fa...
食材：苦瓜、福菜(梅乾菜)、醬油、水、糖
-
苦瓜雞湯
短髮女孩兒輕輕鬆鬆，用電鍋就可以完成的苦瓜雞湯：)
食材：苦瓜、雞腿肉、薑片
-
梅乾菜釀苦瓜
潔西卡苦瓜是夏季的當令蔬果, 利用當令的蔬果搭配簡單的調味, 就可完成一道清爽開胃的料理.
食材：白玉苦瓜、梅乾菜、香菇素蠔油、砂糖、蒜末
