苦瓜的苦，多存在於苦瓜囊中，只要去除囊中的白色膜後，再用四大方法就能幫助去除苦味！
- 川燙、冰鎮去苦味
- 切成薄片後，用重口味醃漬，像是：醬豆豉、辣椒或者酸梅、柚子醬
- 使用鹽巴醃
- 食材搭配，像是：雞蛋、紅蘿蔔、黑木耳...等等
苦瓜
苦瓜是一樣很多人很怕的蔬菜，不止小朋友，甚至有的大人都不喜歡苦瓜苦苦的口味，一想到苦瓜，就是苦！其時苦瓜只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半。苦瓜雖苦，但營養多多，好處也不少，可以降火氣，山苦瓜甚至維他命C比草莓和檸檬還要高，所以有助美白喔！
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鳳梨苦瓜排骨
龔宜玥（宜靜手工坊）天氣炎熱煮一鍋清涼又退火苦瓜湯,也可以用山苦瓜, 苦瓜是鄉下的父母辛苦栽種
食材：鳳梨苦瓜排骨、苦瓜、排骨、黃豆鳳梨醬、蔭鳳梨(鳳梨醬)、新鮮鳳梨、粗鹽、豆粕、米酒
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苦瓜封
Mayli Chen的簡單煮藝盛產苦瓜的季節~苦瓜系列要開始欏~
食材：苦瓜中型、絞肉、魚漿、薑泥、香菇、鹽~烹大師~胡椒粉
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苦瓜牛肉湯
藍海磯崎 鄉下廚房夏天是苦瓜盛產的季節，苦瓜具有清熱消暑的特性，無論是涼拌、炒或是煮湯，都深受人們的喜愛。 本次料理以苦瓜與牛肉來做一道湯品，想不到...
食材：苦瓜、牛腩、生薑、芫荽、鹽、白胡椒粉、米酒
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細兒<3 干貝小魚辣炒苦瓜
王細兒苦瓜雖清涼退火卻不是皆大歡喜ㄉ時蔬 ^_^ 不如熱煮來應用佐料來增添其美味可口... <3
食材：苦 瓜 ( 改良品 ) 中型、蒜 瓣、干貝小魚辣椒醬、黑 醋、調味料: 鹽. 鮮味炒手
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豆豉苦瓜
Mayli Chen的簡單煮藝很下飯的一道菜~是媽媽的味道~( 無加鹽無加油的喔~ )
食材：苦瓜、濕豆豉、五花肉
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腐乳苦瓜雞
蘋果家的鮮果百匯炎熱的夏天，苦瓜是消暑降火的好食材，搭配著腐乳與雞肉末的煮法，讓味蕾有著柔和的甘,甜,好滋味!不敢吃苦瓜的人可以試試這這美味的苦瓜喔!
食材：苦瓜(小型的)、雞胸肉末、腐乳豆腐、辣椒、蒜末、白酒、黑胡椒、調味
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鹹蛋涼拌苦瓜
Selina Wu熟識的朋友都會知道，我們家是不太會出現苦瓜料理，這是親戚送的可愛山苦瓜，好奇心作祟，所以我弄了一些些來試試看，果然是敗市，實在是太...
食材：山苦瓜、鹹蛋、蒜、鹽、柴魚醬油、味霖、糖
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苦瓜炒豆鼓
甜心非常清爽又下飯,重口味的人 很適合. 料理很隨性,簡單又輕鬆!
食材：白苦瓜、蒜頭切碎、豆豉、醬素豪油、水
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你還沒學到這些：
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甘樹子拌苦瓜
匯鮮市集夏天來道輕爽的甘樹子拌苦瓜 消暑、清熱~~ 冰冰涼涼吃起來很不錯喔！
食材：綠苦瓜、甘樹子、紅辣椒、蒜頭、糖、味醂、香油
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【陶鍋料理】苦瓜鑲肉
陸寶小廚娘苦瓜是小廚娘長大了才能體會的美味，雖然外表不討喜，但卻有顆溫柔的心！好處功效也不少，除了降火消暑外，又可降血壓、血脂、養顏美容，對...
食材：苦瓜、絞肉、馬蹄、乾香菇、枸杞、雞蛋、太白粉、米酒、黑醋、白胡椒粉、醬油、鹽
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樹子苦瓜
Mayli Chen的簡單煮藝苦瓜特有的苦瓜素等營養成份，可以幫助身體降火、排毒，更是保護肝臟的好食品~利用滷豬腳的滷汁再加上半瓶的樹子~冷熱都好吃~^^
食材：苦瓜、滷汁、市售樹子
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果香冰鎮涼瓜
三豐健康蔬食館炎熱的天氣總是熱到讓人受不了,吃飯總是需要一些清爽開胃菜,果香冰鎮涼瓜既開胃又消暑,清涼又退火!
食材：苦瓜、百香果、百香果醬、冰水
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鹹蛋苦瓜
愛旅遊的煮婦你還在怕吃苦瓜嗎???只要挑對苦瓜，再做一下後置處理。其實~~~苦瓜一點都不苦.....，還非常甘甜、好吃的呢!!!
食材：苦瓜、鹹蛋、蒜末、青蔥、開水、米酒、糖、鹽巴
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苦瓜佃煮
HanasKitchen現在正是苦瓜盛產的時節,也是我每年這個時候必做的料理之一. 簡單,好吃又下飯.
食材：材料、苦瓜、柴魚片、芝麻、日本醃漬梅子、調味料、醬油、砂糖、酒、味霖
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梅漬涼拌苦瓜
Mayli Chen的簡單煮藝你沒看錯~她真的是苦瓜~家中的紫蘇Q梅吃完了嗎?在這盛夏~ 剩下的梅子汁可是涼拌菜的好幫手喔~
食材：白玉苦、紫蘇梅汁、冰糖
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涼拌茉莉花梅子山苦瓜
小栗姐姐將苦瓜切薄片川燙後撈起,將梅子用熱水泡開再放入苿莉花一起醃約2小時入味即可
食材：苿莉花、梅子、山苦瓜
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ㄚ芬的小廚房--梅汁涼拌苦瓜
芬姐幸福廚房（幸福2+2）這道涼拌料理，讓不愛吃苦瓜的我，可以吃了一盤。
食材：苦瓜、醃梅子的汁、梅子、和露醬油、糖
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苦中帶甜
Sonia苦瓜擁有豐富的維生素C且含有奎寧精能提高免疫系統的功能～讓人不得不吃卻因它的苦又不愛吃～希望這道菜會讓大家愛吃苦瓜又健康
食材：山苦瓜、荔枝、枸杞
