苦瓜的苦，多存在於苦瓜囊中，只要去除囊中的白色膜後，再用四大方法就能幫助去除苦味！
- 川燙、冰鎮去苦味
- 切成薄片後，用重口味醃漬，像是：醬豆豉、辣椒或者酸梅、柚子醬
- 使用鹽巴醃
- 食材搭配，像是：雞蛋、紅蘿蔔、黑木耳...等等
苦瓜
苦瓜是一樣很多人很怕的蔬菜，不止小朋友，甚至有的大人都不喜歡苦瓜苦苦的口味，一想到苦瓜，就是苦！其時苦瓜只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半。苦瓜雖苦，但營養多多，好處也不少，可以降火氣，山苦瓜甚至維他命C比草莓和檸檬還要高，所以有助美白喔！
找更多「苦瓜」：
-
鑲苦瓜
Hank Chung家人買了好便宜的苦瓜,今天做了這道鑲苦瓜,味道挺香的,試試吧。
食材：苦瓜、絞肉、薑汁、蒜末、塩、胡椒粉、雞粉、香油、太白粉、紅辣椒、芹菜末、豆鼓、糖、水
-
海鲜苦瓜炒粉丝
小咪爱做饭可以减肥的午餐
食材：粉丝、苦瓜、虾仁、鲜鱿、酱清、炒菜油（橄榄油）、红辣椒
-
-
話梅涼拌苦瓜
鄭君炎炎夏日，會有嘴巴苦苦的時候，這時候要清涼消暑一番，涼拌菜是最好的選擇。
食材：白玉苦瓜、鹽巴、話梅、紫蘇梅醋、白醋、冰糖、冷開水
-
lanni 苦瓜蕃茄
lanni幸福餐桌苦瓜有很多人不敢吃,以前我也是拒吃一族,因老公愛吃我只好慢慢接納它,在烹煮前川燙過即可減少些許苦味,最常見的就是用豆豉來炒.......
食材：苦瓜大切粗條狀、蕃茄切滾刀塊、蒜拍碎蔥花、【調味料】醬油素蠔油、冰糖、水
-
開始吃苦瓜初階版－涼拌苦瓜
Jean的小廚房從前拒而遠之的苦瓜，不知道什麼時候開始接受這個滋味，這道阿基師傳授的涼拌苦瓜清脆爽口，很適合開始嘗試吃苦瓜的朋友喔!
食材：青苦瓜白苦瓜也可、醬油、開水、檸檬汁、柴魚片、白芝麻、花生粉
-
梅香涼半苦瓜
辣。妹子這是一道酸甜而不苦ㄉ涼拌菜.好吃又好入口ㄉ涼拌菜
食材：苦瓜、鹽、糖、梅粉、梅子
-
-
簡單做 ~ 金沙苦瓜
維恩 廚房實驗室本來不敢吃苦瓜的小人兒.也吃的津津有味唷.改變一點點的做法.讓做法也變簡單唷。 苦瓜的維生素C含量豐富，故有益於調節體內功能、增強...
食材：苦瓜、鹹鴨蛋、白胡椒粉、康寶鮮味炒手
-
蔭鼓鹹蛋苦瓜
Yea Yea苦瓜是小孩最不愛吃的一樣蔬菜,所以我為了要讓小孩能多吃苦瓜特別汆燙後再拿來料理,除了可以加減去除苦味更能減短料理的時間,不但如此還...
食材：苦瓜、鹹蛋、鹽可有可無、水、蒜綠末也可以蔥綠、蔭鼓
-
你還沒學到這些：
更多 -
魯苦瓜
Anny Yang苦瓜大部份都是煮排骨湯，但小朋友不愛吃。 大部份小孩對魯肉比較有興趣，再一次的突發狀況下，將苦瓜切大塊放入一魯，小朋友卻大口吃，還...
食材：苦瓜、五花肉、蒜頭、醬油、水
-
脆瓜燜苦瓜
annie這陣子做了許多脆瓜,除了送人,得想辦法消耗這些脆瓜,夏日裡正是苦瓜上市的時侯,以前看過美食節目教過蔭瓜燜苦瓜,自製的醬瓜效果該和蔭...
食材：苦瓜、蔭瓜或自製醬瓜
-
-
清燉苦瓜盅
Chun Chung苦瓜好料理,清甜好滋味
食材：醬油膏、白胡椒、絞肉、蒜頭、苦瓜
-
清炒苦瓜
張育崧使用自家現摘苦瓜。 喜好吃清淡的苦瓜料理，可以試試看。
食材：苦瓜、蝦米、鹽、蒜頭、米酒
-
o_o 百香果苦瓜 <涼夏泡菜1>
貪吃橘這是帶苦味的苦瓜泡菜，不想吃苦，就改用青木瓜作。 雖然糖加多一點，苦味也是會被蓋掉，但總有奇怪的不聰明感！百香果很夏天，熱情濃烈的...
食材：食材︰苦瓜、食材︰百香果、調味料︰醋、調味料︰糖、調味料︰
-
♥憶柔蔬食♥繽紛鹹蛋苦瓜
淨心環保蔬食秀苦瓜加了爆香的鹹蛋黃. 味道真的很迷人. 單吃這樣不配飯整盤快被我吃光><" 更多詳細料理小撇步請到♥憶柔蔬食料理♥...
食材：中型苦瓜、鹹蛋、蔥、紅甜椒、黃甜椒、油、鹽
-
-
大小通吃之雙瓜豆漿燉飯伴苦瓜炒蛋
小寶媽的小廚房由於想要給小寶嘗試苦瓜，所以用有甜度的南瓜和地瓜來掩蓋苦瓜的苦味，沒想到還真的成功了呢! 歡迎瀏覽 https://www.fa...
食材：胚芽米飯、地瓜、南瓜、洋蔥、新鮮香菇、鴻禧菇、無糖豆漿、雞胸肉、苦瓜、雞蛋、鹽巴
-
辣拌冰苦瓜
Lina /布魯媽媽苦瓜川燙後冰鎮切薄片，再用帶點辣的醬汁涼拌~~很適合夏天的一道無油煙蔬食，也很養顏美容唷^__^ 更多詳細料理小撇步請到布魯家的...
食材：珍珠苦瓜、蒜、辣椒、白醋、糖、辣醬油、香油
-
有心食譜：苦瓜鳳梨燉雞湯
郭旭英http://www.withheart.com.tw http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/...
食材：放牧土雞、苦瓜、鳳梨、蔭瓜、鹽
-
[彩虹有夠懶]鳳梨苦瓜雞
彩虹有夠懶這道是用壓力鍋煮成的湯品，很適合夏天而且簡單又快速。
食材：苦瓜、雞腿、鳳梨醬
![[彩虹有夠懶]鳳梨苦瓜雞](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F49113%2F1d98fd14ab6dc1e8.jpg&width=200)