晴子的居家小廚房 11 食譜 40 粉絲 追蹤 無加蔥鹹蛋苦瓜 描述 苦瓜是很多大人小孩不愛的蔬菜,加上鹹蛋料理,也許可以提高大家的接受度唷~ 超簡單,我這新手人妻可以,你一定也可以的。 #素食 #蔬食 #家常食材 #瓜果 #苦瓜 #家常菜 #熱炒 125 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 苦瓜 1條 鹹蛋 1顆 蒜末 適量 步驟 將苦瓜對半切好,把籽挖乾淨切成薄片,先滾水川燙約2分鐘,撈起瀝乾備用。 將蒜末跟鹹蛋蛋黃切碎下鍋炒香(這時蛋白先不要下鍋),炒到冒出泡泡。 將步驟1的苦瓜下鍋一起拌炒入味。 最後再加入切碎的蛋白下鍋拌炒,即完成囉。 若是喜歡蔥花的香氣,可再最後盛盤前加入蔥花拌炒幾下再關火盛盤。 小撇步 1.苦瓜剖開來的中間有白白的像棉花部分,要挖乾淨比較不會苦。 2.苦瓜要先川燙備用,不然會不容易熟。 3.蛋黃跟蛋白記得要分開炒。 5,015 瀏覽 2013/12/25 發表