鹹蛋炒苦瓜
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炒得鹹鹹香香的鹹蛋黃，均勻包裹住每片苦瓜薄片，不但減少苦瓜的苦澀味，更增添獨特風味，是一道美味可口的家常料理。
熱量
食材
苦瓜
１條
鹹蛋
２個
蒜末 蔥花
適量
鹽
少許
糖
少許
-
1鹹蛋黃和鹹蛋白分開切成小丁備用。 -
2將苦瓜的白囊刮除乾淨，切薄片入滾水川燙１–２分鐘，取出瀝乾水分備用。
-
3熱油鍋爆香蒜末，放入鹹蛋黃，以中小火拌炒至冒泡，再放入苦瓜、鹹蛋白拌炒均勻，加點水並放入少許鹽和糖調味。
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4拌炒至苦瓜熟軟入味，撒上蔥花拌勻，即可起鍋盛盤。
