愛料理 全部分類 家常食材 瓜果 苦瓜 鹹蛋炒苦瓜 Hannah Wu 195 食譜 2,237 粉絲 追蹤 724 說讚 9 跟著做 留言 讚 收藏 炒得鹹鹹香香的鹹蛋黃，均勻包裹住每片苦瓜薄片，不但減少苦瓜的苦澀味，更增添獨特風味，是一道美味可口的家常料理。 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 苦瓜 １條 鹹蛋 ２個 蒜末 蔥花 適量 鹽 少許 糖 少許 鹹蛋黃和鹹蛋白分開切成小丁備用。 將苦瓜的白囊刮除乾淨，切薄片入滾水川燙１–２分鐘，取出瀝乾水分備用。 熱油鍋爆香蒜末，放入鹹蛋黃，以中小火拌炒至冒泡，再放入苦瓜、鹹蛋白拌炒均勻，加點水並放入少許鹽和糖調味。 拌炒至苦瓜熟軟入味，撒上蔥花拌勻，即可起鍋盛盤。 2014/04/07 發表 1.2 萬 瀏覽
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