~銷魂塩酥雞~
食材
裹粉
酥炸粉及地瓜粉
1:1
蒜粉/沒有可省略
適量
椒鹽粉
適量
醃料
米酒
1大匙
二號紅砂糖
1大匙
蒜頭 壓泥
4-5瓣
五香粉
0.5小匙
椒鹽粉
0.5小匙
梅子粉/甘草粉
1小匙
雞蛋
1顆
太白粉
1大匙
食材
雞胸肉
500克
醬油
2大匙
九層塔
一把
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1 將雞胸肉切成2-3公分塊狀大小，用醃料醃製冰到冰箱一天，第二天再裹粉炸。
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2 將裹粉放在一乾淨大盤子中，將醃好的雞肉均勻得裹上一層裹粉。
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3 起油鍋，試著在油鍋裡插上一支筷子如果有泡泡沿著快子往上冒，就可以將裹好粉的雞塊放入鍋中炸，記的藥小火喔。
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4 當兩面炸至金黃，放入九層塔一起炸到香氣跑出來，就可撈起瀝油享用拉。
小撇步
我是在好市多買的雞胸肉，一次就是用一包。
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